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正宗的川菜可以学吗？
川菜,正宗,饮食文化正宗的川菜可以学吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
正宗的川菜可以学吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以学啊 只要你想学就可以 刚开始你可以找个菜谱跟着学 我推荐调味宝小程序
里面有上千道菜谱 包含大江南北各大菜系 当然也包含了川菜 下面是菜谱的详细界面 十分适合新手做菜用 调味宝比例 火候提醒 定时功能 都能手把手教你轻松做出川菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
古人曰：传承不守旧，创新不忘本。所谓的正宗川菜主要意思指传统川菜，没有老祖宗留下来的基本根基，何来的新派菜、江湖菜、精品菜等。
俗话说：万丈高楼由地起，没有夯实的基石，哪来的高楼大厦呢？川菜中传统的二十四种味型及烹调技法你一点都不懂，何来的新菜呢？先学基础再学创新。我觉得可以先学正宗的川菜，先了解川菜如何选料、刀工的讲究、火候约考究、味型如何多变？正宗的川菜享有"一菜一格，百菜百味"。
例如"鱼香肉丝"是吃鱼不見鱼；鸡豆花是吃鸡不見鸡；开水白菜的汤汁看似清澈见底的开水，但非似开水，汤鲜味美。水煮牛肉看似简单的菜名，色泽红亮、麻辣鲜香嫩滑。让你入口品尝后留念终身！夫妻肺片的刀工晶莹剔透如此了得，没有勤功苦练三五年绝非有这般刀工。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗的川菜。可以学。就看你学到什么程度。因为每一行，你要做到精准。都很不容易。学一门技术。师傅常说。把他的知识传授给你。就看你的悟性如何。所以说，每个人学东西。学到的东西都不一样。同一个老师。这就是它的深度。学什么都不容易。必须要勤奋。努力。刻苦专研。才能达到一定的境界。
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜正不正宗很难定义，就拿鱼香肉丝来说吧！鱼香肉丝名字的由来，来源于泡椒、泡姜、豆瓣酱、芹菜在油锅里面炒，炒出的那种类似于鱼的香味的味道。然而如今的鱼香肉丝却空有其名，早已失去了鱼香的味道，代替它的是白糖和醋炒出来的糖醋肉丝。说这道菜不正宗吧！但很多地方又都是这样做的。
对于川菜正不正宗这问题，完全取决于你如何去理解这个菜名。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以呀，
1.川菜简单易懂，创业门槛低。
2.食材正宗，口味地道，配料来源渠道多。
3.由于现在生活水平提高，辣麻口味也适当的提高了，适合大众消费。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗川菜学校到新东方，大品牌，专注美食培训三十余年！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看自己吧，想学做饭就可以学呀
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为根据各地的风土人情，宗教信仰，用餐需求，营养需求，消费人群不一样，职业不一样，以及口味饮食文化的差异等等…进行创新，融合当地饮食文化，适应当地的餐饮市场……
所以说现在的川菜只有传统，没有正宗……
我们川菜在北京融合了北方的饮食文化，就叫京派川菜……
我们川菜在广东融合当地的饮食文化，就叫粤派川菜……………………
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