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同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
火候,的人,不同同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的人天生有这种天赋
回答于 2019-09-11 08:43:50
不食物是最忠实和公正的,你怎样对它,它就回报你怎样的味道和口感,
同样的食材随随便便简单的处理和烹饪就想做出美味的美食是不现实的
特别是一些特定的食材,不按照一定的正确方法来做就会出问题,而这个所谓的正确的方法就体现在了厨艺上了
相同的食材,不同厨艺的人做出来的味道千差万别
回答于 2019-09-11 08:43:50
对火候的掌握不到位
以及对调味料的搭配不到位
另外,情绪其实对做菜也是会有影响的,这里面的原因可能解释不清楚
但是确实存在
如果爱你的一个人,专心为你烹饪的,肯定比讨厌你的人做的好吃吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先是原料的问题,原料好的话好菜就已经完成好一半了。其次是知识,了解食材各个部位的特性和结构,因此对应不同的料理手法。第三是厨艺了,好的厨艺能让食材锦上添花。最后是心思了,心思决定一切,认真对待一道菜,是做好一道菜的必要准备。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸可以回答您的问题:
俗话说七分刀功三分灶, 每个人刀功和火候掌握都不一样。刀工炉头都好的大厨,做菜质量有保证,相对普通人就要好吃一点,下面的视频(凉菜:蓑衣黄瓜)显示了刀工的重要性,如果刀法不均匀,口感就会不一样。
本视频对你有帮助的话,请评论转发关注点赞,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
我认为,做饭是一个技术活儿,所以,技巧掌握程度不同,烹制出来的食物味道也就不一样了。
我从以下2方面说明一下:
1.专业厨师
经过专业培训的厨师一定更了解食材、调料配比、流程技巧等等,所以,烹制的食物也好吃;
2.普通煮妇(夫)
①有的人有天赋,虽然没有经过培训,随便一做,成品也很香;
②有的人做饭,把对家人的爱,专注在烹饪上,在制作中学习,在学习中进步,表现出熟能生巧的坚持,随着时间推移,烹饪技术也是炉火纯青,成品好吃不亚于专业厨师。
③有的人做饭,是即没有天赋,又不认真,只求吃饱就行,所以得过且过,做的饭也就是不好吃了。
总之,做饭是技术活儿,好吃还是不好吃,在于烹饪者掌握做饭技巧的态度、能力和成度。
以上是我@纳兰若香 的回答,希望对你有所帮助。
@尚可网 @头条美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
同样的食材不一样的人做用的火候调料不同味道相去甚远,而且炒菜的火候,方法每个人都会有差别,所以同样的食材,灶具,调味品做出的菜味道会不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做东西心情不一样做出来的东西都不一样反正我是这样
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