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同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
火候,的人,不同同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
火候掌握,刀工技能,调料用量,甚至颠锅颠勺都对成品的味道有影响
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主你好!我是洋洋的农家美食,很荣幸回答你提出的这个问题,同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
对于这个问题,我想应该有很多人和题主一样感到不解,为什么同样的食材做同样的饭,却是有的人做的好吃,有的人做的不好吃呢?其实仔细想一下是有很多原因的,下面请允许我来和大家分析几点。
首先就是口味,每个人的口味不同。饭菜的咸淡程度往往都是根据做饭人的口味来调的,如果这个做饭的人喜欢吃偏咸一些的饭菜,那么他做出来的饭菜就很可能会偏咸一些。试想一下,如果让一个口味清淡的人来吃这份偏咸的饭菜,那么他显然是吃不习惯的,太咸了,不好吃。因为他觉得淡淡的口味才是最美的;
然后就是火候,火候是决定所做饭菜成功与否的灵魂。对于一个掌勺人来说,能否灵活掌握火候,把握火候的“度”是至关重要的。火候把握不好,做出来的饭菜自然不会很好吃,只有火候把握好了,才能够做出真正的餐桌美食来。当然了,火候能否把握到“到而不过”的这种专业程度,这是需要很深厚的功底的;
再就是对食材的处理,虽然同样的食材做同样的饭,但是,不同的掌勺人在前期对食材的处理方法也是不尽相同、各有各的门道的。试问大家,食材的前期处理方法不同是不是同样会影响后面做出来的饭菜的口感呢?我想大家的答案都是肯定的吧!
好了,就先说到这里吧!总之,对于为什么相同的食材做相同的饭,不同的人会做出不同的味道这个问题的原因有很多,以上我所说的这三点,仅仅只是众多原因中的几个而已,在这里分享出来给大家参考参考,其它的我就不再一一列举了,希望我分享出来说的这几点回答能够对大家有所帮助吧!
最后,感谢大家的阅读。离开之前不要忘记给我点一下关注哦!谢谢大家了,拜拜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
同样的食材同样的做法,但是每个人的口味不同呀,还有做菜时的火候掌握也很关键,各种调料搭配的比例都很重要,这就需要做菜者多总结经验教训,时间长了做的东西就会越来越好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我想告诉你的是:人的身体物质构成,基本上一模一样的。为什么有的你喜欢,有的你不喜欢呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答你这个问题先举个例子。就像同样是手机,同样是今日头条的账号,为什么有的人写出来的文章,几万几十万的点赞,为什么有的人写出来就只有几个人观看,为什么有的账号是几十万粉丝,为什么有的账号是只有几个粉丝。
那么同样是做饭,同样的食材。不同的人做出来的口味就不一样。这是对的,如果同样的食材,同样的饭,不同的人做出来味道都一样,那天下还有餐厅吗?那还有好的餐厅和差的餐厅之分吗?
但回到这个问题本身为什么会这样,因为每个人他对这道菜的用料理解不同,他对这个火候的掌握不同,一道菜他做的好不好吃,这个人的把菜下锅的时长,他对调料的把握,他对用量的把握都有很高的要求。
有的人可能把火候掌握的刚刚好,所以炒出来的菜就很好吃,有的人可能有一点过火了,有一点或者是炒焦了,或者是说还没熟,所以它的口感都不一样。
做菜是一项心灵手巧的活儿,需要你有细致的观察能力,有敏捷的行动力,有慎密洞察力,还有对食材的一定了解程度,对烹饪的基础知识的了解。每个人的了解程度不一样。每个人的执行力不一样。所以即使是同样的饭,同样的食材,不同的人做出来也是千差万别。
最后用一句话来总结一下这个问题,就是因为每个人都是独一无二的,所以即使同样的东西,不同的人做出来,它不可能是相同的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
口味不一样,因为有些人喜欢吃口味重,有些人喜欢清淡,我是口味重
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