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同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
火候,的人,不同同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃,有人做的不好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴能回答你的问题:同样是做饭同样食材,为什么有人做的好吃?有人做的不好吃?
做饭很辛苦,这一点毋庸置疑,如果有看《向往的生活》,你一定会明白。每一次黄磊用心地把嘉宾们点的饭菜弄好之后,他虽然也坐在饭桌旁好像和大家一起吃得好开心。其实你如果留意的话,他真正吃下去的没有几口。那是因为长时间处在高温的环境下劳作,人的胃口也会变差。但你也可以看到,虽然辛苦,但黄磊总是笑眯眯的看着嘉宾们品尝美食,一脸都是满足。
所以说,想学会做饭,你先要耐得住辛苦。而做饭好不好吃,在心,用心去做,没有什么事是做不好的。但用心两个字,说起来容易,做起来却不是那么简单的。
首先,用心体现在对家人够不够关心,够不够爱。如果你把照顾好家人的一日三餐,当作是一件幸福的事,看着他们吃得津津有味,饭热菜香,你就会有种满足感。这样,才会有动力让你坚持。但如果你觉得累,不想做,满肚子怨气,能把饭做好吗?
其次,用心还体现在“耐心”两个字。有时候有些食材并不是洗洗就可以直接下锅了。它需要你花很多的功夫,慢慢的处理,比如说给虾剥壳、给南瓜苗去丝、给扇贝肉处理肠肚、给鸡爪剪指甲……这都需要很有耐心,一点一点的处理,最终才能烹制出美味的菜肴。所以没有耐心的人,他根本就不会买这些食材,他总会挑容易处理的,不需要花太多时间的,能煮熟可以吃就行了,管他好不好吃呢?
再有,用心还体现在巧妙的心思上。什么季节适合吃什么食材?什么食材搭配什么食材出来的效果最好?怎么处理食材才能让它口感最好?怎样用手上仅有的食材做出新花样,做出新口味?这一条条,都是能把饭做好的关键。如果你不用心去考量,随便弄,你做出的饭菜怎么可能会好吃呢?
最后,用心还体现在有一颗喜欢的心,还有对生活的热情。疫情期间,很多人在家里都是无所事事,有的甚至于唉声叹气,没有一点生活的热情,每一顿都是随便应付过去就算了,这饭能好吃吗?但春天不同,我有自己的坚持,会天天变着花样摆弄一日三餐,然后在朋友圈晒晒。朋友们有的会当面问:“你哪里来的热情呀?真佩服你!”或许也有的会在背后偷偷嘲笑的。可是,这又有什么关系呢?这本就是我喜欢的事,我把它当作乐趣,做着美食,享受美食,分享做法,坦然面对,用对生活的热情,驱散笼罩在人心的阴霾,日子过的不是更加舒心吗?你还别说,借着这个时间,春天学会了一直很抗拒的发面面点,收获满满,做饭的水平又爬升了一点点呢!
结语:有一句话说的好,用心做事,用事做人。做饭看似很简单的一件事,用心做就会做好,不用心当然是做不好了!希望春天的答案能帮到你,祝题主生活愉快!
我是@春天说烟火 ,希望我的回答能帮到你烹制出更多的美味。喜欢的可以关注、评论、点赞、转发一下哦,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个人的口味不同,做饭都是根据自己口味做。做饭好吃也是技术活,多总结经验,吸取教训,喜欢吃的人就会去琢磨怎么做才会好吃。不讲究吃的人吧,就会是把生的变成熟的就可以了,当然口味可想而知了
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈,与调料、火候、使用的锅具都有关系
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得不光是技术,心情也有关系,愉悦的心情做出来的菜都是好吃的。当然天赋异禀的人也有少数,但是大多数普通人都是做多了掌握技巧了,从中总结方法。
作为结婚前厨房都没下过的人,结婚后有了娃为了给娃做一顿可口的饭菜天天厨房研究。不会做的菜我会先到网上找找方法看看视频学习一下。
先讲讲做菜:新手或者做菜口味真的不太行的人,你找食谱方子照着做。这个对新手帮助很大。
其次刀工比较重要,因为大小薄厚决定了入味与否与入味的时间,还有好不好看(好不好看属于提高要求,新手不做要求)这个就是练,小心切到手,可以买个切菜器,我家是切丝,切片都可以,很方便。
油、盐、糖的把控很重要,放不好这菜口味就不行。你要是把握不好量,就把油先倒到铲子里,然后再下锅。火力也很重要,大火快炒,小火慢炖”。记住这句话
下面是我平常做的一些家常菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
做饭的人不一样,味道当然不一样啊,他的调料用的多少,火候的大小都不一样。你对他的感情不一样,味道也会不一样啊,也许你女朋友做出来的饭就是比你妈做的好吃呢[我想静静]
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