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肉食鸭怎么做好吃？
鸭肉,啤酒,放入肉食鸭怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
然后准备一些配料，姜片，大葱少许，3个干辣椒，15粒花椒，香叶5片，陈皮1块，白芷1片，3个八角，6片山楂，一块桂皮
起锅烧油，冷油下入所有的配料，小火把香料熬香，注意不要熬糊了，出香味后加一勺豆瓣酱，不喜欢可以不放，炒出香味后倒入鸭肉大火煸炒一分钟，然后直接加入一大瓶啤酒，一定要没过鸭肉多一点，然后加入少许盐，老抽，生抽调味，中小火炖45分钟左右，或者最后加入鸡精，味精，白糖，收浓汤汁出锅即可
如果嫌慢，可以用高压锅上汽后压15分钟也可以，但是没有锅中炖出来的好吃
鸭肉这样做带着淡淡的啤酒香味，非常的下饭好吃，我就经常在家，这样做给家人吃，希望我的分享对你有所帮助
喜欢的点赞收藏，可以关注我，经常会分享一些家常菜做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆焖鸭
回答于 2019-09-11 08:43:50
都有自己的口味吧，我把自己的做法分享给大家，肉食鸭我觉得红烧不错，可以做姜爆鸭，啤酒鸭，魔芋鸭！要我选择我就选择魔芋鸭
步骤：魔芋鸭佐料，油，泡椒泡姜，豆瓣，花椒，八角，蒜，鸡精，起锅在放点花椒油就行，这就是我在家里的做法！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！很高兴来回答你的问题，我是老玉米美食。
肉食鸭怎么做好吃？鸭子也有好多品种，有麻鸭、红呀、白羽鸭等等，我们最常见的还是白羽鸭最多，食用也很普遍，也是很普通的家常菜。
鸭肉属于偏寒性食物，制作的时候要多放生姜综合。
下面我给大家分享，我个人的做法（红烧啤酒鸭）。
主料：白条鸭800克，啤酒1000克。
辅料：桂皮2克，八角2克，香叶2克，花椒2克，豆瓣酱20克，干辣椒10克，大葱10克，生姜30克，大蒜头30克，青红椒适量配色。
调味料：食盐适量，味精3克，鸡粉3克， 胡椒粉5克，料酒15克，生抽20克，老抽10克。
第一步：把买回来的肉鸭，剁成核桃块，用清水清洗干净备用。
第二步：把大葱切段，生姜切片，大蒜拍散，辣椒壳切段，青红椒切片备用。
第三步：锅中加入适量清水，把鸭块倒进去汆水，水开后撇去浮沫，捞出来用温水洗净备用。
第四步：锅洗净上火 ，锅热后下入适量植物油，油热后倒入鸭肉煸炒。
第五步：炒干水份后，倒入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒壳一块炒香，在放入豆瓣酱，炒出红油。
第六步：鸭子炒出油后，倒入料酒，调入食盐，生抽和老抽，翻炒均匀后在倒入啤酒，盖上盖子，小火焖制三十分钟。
第七步：三十分钟后，调入味精、鸡粉和胡椒粉，在倒入青红椒，大火收汁，汤汁收稠后，即可出锅装盘食用。
这道（啤酒红烧鸭）就做好了。
这道菜的特点是：鸭肉鲜香肥美，麻辣适口，回味无穷。
希望大家关注评论，能提出更多的指导，共同分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是哩哩，希望我的回答能给你带来帮助~
因为自己是广州人，所以什么烧鸭、三杯鸭、禄鸭都已经吃了很多很多了。但是自从接触到一个湖南朋友给我吃的啤酒鸭以后，我就爱上了啤酒鸭的味道了，辣起来肉有嚼劲，下饭的来又好吃，真乃鸭子辈的楷模，让我们来学学这道菜是怎么做的吧？
啤酒鸭制作原材料：
啤酒 2瓶
鸭腿 4只
干辣椒 4个(不吃辣不用)
姜 5-6片
冰糖 2块(根据自己口味加减)
葱 7-8根
料酒 1勺
李锦记红烧汁 2勺
蚝油 1勺
1. 鸭腿洗净，剁成块状，注意吧血以及隔膜弄掉，不然会影响口感。
2. 加入水，料酒，生姜，鸭肉过水。水开后用冷水清洗鸭肉，晾干
3. 锅内加热，放入鸭肉。千万不要放油。此步骤逼出鸭肉内的油脂，这样吃起来不油腻。如果油多倒出。鸭肉小火煸至如图即可
4. 加入生姜，葱段，干红辣椒，啤酒，红烧汁(生抽)，耗油，冰糖。(此配方不加水，全部用啤酒)。小火慢炖半小时
5. 大火收汁，撒上葱花出锅(如想菜色好看，收汁前加入青红垃圾配色。今天家里没有，就不加啦)
6. 好吃不腻的啤酒鸭完成
大家学会了吗？欢迎讨论哟~么么哒
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