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泡菜的制作过程一共几步？

泡菜,坛子,放入泡菜的制作过程一共几步？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

9.把蒜泥、白糖放入备用的白菜里

10.反复翻拌均匀

11.加入鲜辣椒酱

12.再次充分拌匀

13.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜。调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。做法：1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。

配料：

烹饪步骤：

1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

2.加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

4.加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

5.盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友水货问天补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的腌制盐除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作

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回答于 2019-09-11 08:43:50

泡萝卜做法：

第一步：选萝卜去皮500克，将材料准备齐全，泡菜坛子和食材洗干净，多种切法：切条，切片。

第二步：将生姜洗净切片，大蒜去皮，清椒红辣椒切段，花椒放入坛中，加白醋，食用盐少量。

第三步：加入凉开水，然后加少许白糖增加口感，将食材淹没就行，加盖密封然后放入冰箱冷藏8小时，就可以了

简单的材料可以做出美味的萝卜，爽口下饭，谢谢大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是@大胡子吃客 ，高兴为你解答【泡菜的制作过程一共几步？】。前提先要问你是想知道中式泡菜还是韩式泡菜的制作方式？我比较喜欢吃韩式泡菜，所以就以韩式泡菜的制作过程详细给你回答。

简易的韩国泡菜制作步骤如下:

【准备食材】：

圆白菜500g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量

【制作步骤】：

1)圆白菜洗干净，用手掰成小块， 将小块的圆白菜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。

2)将圆白菜中的盐水份榨出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。

3)大蒜和生姜，用料理机打成泥。

4)加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀。

5)装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

韩式泡菜就那么简单的5大步骤，简单易懂，人人都可以做的泡菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、选材。2、洗（食材、用具）3、制作泡菜水。4、泡制。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是茄子爱上豆角很荣幸能分享家乡的美食。我老家几乎每家都一坛泡菜，儿时的我经常抓起泡菜就吃，把它当零食吃了，那时嘴太馋了，今天给朋友们说说泡菜的做法：

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