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泡菜的制作过程一共几步?
泡菜,坛子,放入泡菜的制作过程一共几步?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
六步
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:泡菜的制作过程一共七步骤:
1.将准备做泡菜的食材与坛子洗净,晾干
2.晾干后的各种材料改刀成适合的大小
3.放入晾干的坛子内
4.放入适量盐
5.倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水
6.放入高度白酒
7.最后盖上坛子盖,在坛沿上注入水(期间要留意坛沿上的水不能干)约10天左右可开坛食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是沐淼,很高兴回答你的问题。
泡菜是我们餐桌上常见的一道家常小菜,酸辣开胃必不可少,那泡菜怎么制作呢?
首先第一步就需要选择一个合适的泡菜坛子。
常见的泡菜坛子有透明玻璃和瓦罐坛,这两种都可以,玻璃的更有助于我们观察泡菜的变化。
第二步就是制作我们重要的泡菜水。
1.做地道的四川泡菜必须使用凉白开水,记住:泡菜忌生水,忌油;
2.香料:八角,茴香,花椒,桂皮少许;
3.水烧开后,加点干辣椒,姜片,还有香料放入锅中煮大约5-8分钟,关火;
4.调料水需发酵2-3天才可以投入食材,辣椒周围冒小泡,说明泡椒菌培养好了。
第三步就可以放入我们喜欢的食材进行泡制了。
1.把想要泡制的食材改刀,但要注意食材泡制时先晾干,再放入泡菜坛子;
2.食材放入坛子后,加盐(一定要咸)加冰糖(不能放白砂糖,必须冰糖)加白酒(必须用高粱酒,茅台也不介意哦,主要是增香)PS:隔一段时间,调料重新加,第一次做的泡菜两天就可以吃了。
泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽,在口感上比新鲜蔬菜更爽脆,还可根据个人喜好,调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。
希望我的回答对你能有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
白醋\t一瓶
剁椒\t半瓶
绵白糖\t小半包
包心菜\t一颗抄
黄瓜\t1-2根
胡萝卜\t1-2根
中国式泡菜的做法
糖,白醋,剁椒中国式泡菜的做法 步骤1
卷心菜,胡萝卜、黄瓜。刨丝神器中国式泡菜的做法 步骤2
胡萝卜切丝。中国式泡菜的做法 步骤3
黄瓜切丝中国式泡菜的做法 步骤4
一片一片轻轻的拨开袭。不要拨碎了中国式泡菜的百做法 步骤5
卷心菜一片一片剥开,煮开水,把卷心菜在开水里烫一下中国式泡菜的做法 步骤6
烫好后,放平卷心菜,把事先准备好的胡萝卜丝和黄瓜丝均匀的放进卷心菜里。
中国式泡菜度的做法 步骤7
轻轻的包裹起来,不要太用力。以免破皮。中国式泡菜的做法 步骤8
在准备放瓶前,每个泡菜用牙签多扎点小孔,这样更容易入味。切记,轻轻哦。中国式泡菜的做法 步骤9
找一个密封罐子,一层一层铺好,铺好一层倒上点糖,铺点剁椒。就这样一层一层,铺好。糖可以多放点。不要不舍得放哦。中国式泡菜的做法 步骤10
最后倒满白醋。浸泡满。中国式泡菜的做法 步骤11
大功告成,放冷藏摆放个二天就能吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐腌制,拌调料,放入坛中即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我泡过萝卜。把萝卜洗干净。切片。放盐。米醋。糖。小米椒。放一个罐子里面盐一个晚上可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料:
主料:胡萝卜适量、芹菜适量、
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