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泡菜的制作过程一共几步？
泡菜,坛子,放入泡菜的制作过程一共几步？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第五个是韩国泡菜。准备好食材，五千克大白菜，250克，苹果，250克零五百克白萝卜，1500克牛肉清汤，250克葱，250克大蒜，150克精盐，150克辣椒面，50克味精。先将白菜切去根洗干净空干水，把它掰成四瓣的，放到一个大的盆里面，在上面撒上食盐，腌制4到5个小时，萝卜要去根去须去批，然后切成薄片，再用盐腌制一下，把苹果削去皮切成片，葱切成段，蒜捣成蒜泥，将腌制好的萝卜白菜沥去腌水，装到腌制的坛子里面，再把苹果梨和牛肉汤等所有的调味料均匀的浇到白菜上面，卤汁要淹没白菜，再用一个干净的比较重的东西压紧，让菜沉下去，夏天的时候腌制一两天就可以了，如果在冬天要腌制3到4天就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：选红萝卜皮500克，将泡菜坛子和食材洗干净，
第二步：将生姜，大蒜，红辣椒，花椒放入坛中
第三步：将红皮萝卜切块放入其中，加入食盐
第四步：加入凉开水，将食材淹没就行，最后在边缘加水密封就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
好高兴回答你的问题！
泡菜的制作过程：
1.泡菜容器的选择：泡菜用的容器选择陶土做的坛子或者玻璃材质的坛子，不要选择拧盖的或者密封圈的玻璃瓶；
2.检查泡菜坛子的坛身是否有裂缝或者渗水走气的情况，有的话立即换掉，否则泡出来的泡菜会变质。
3.准备一个锅，倒入2升清水，加入三个八角、一个桂皮，三片香叶，再加入140克的泡菜盐，加一两块冰糖，烧开后闷三五分钟，将煮好的卤水彻底放凉。
4.清理蔬菜的刀具，沥篮都不要沾上油；准备好的蔬菜（姜、蒜、小米辣或者红辣椒、花椒这几样必须加，其他蔬菜可以自行选择，如豇豆、红萝卜、胡萝卜等）清洗干净沥干水分；
5.放入食材前，在坛子中倒入高度白酒，清洗一下坛子里面；放入沥干水分的蔬菜，在加一点白酒进去，最后倒入凉透的卤水，盖上盖子，在坛沿上加入清水封口！泡三到四天，美味的泡菜就出坛了，切成小块，放点红油辣椒，鸡精味精超级美味喲！
小贴士：泡菜坛子坛沿的水平时要多注意观察，水干了或者混浊了要及时清洗和更换，这样才能保证泡菜坛子的泡菜不容易坏！每次加菜进去就要记得加盐！挑泡菜的筷子要专用，有油的筷子千万不能进去挑泡菜，要不然这坛泡菜就坏了！
我是川乡苏妹，每一次分享都毫不保留，喜欢的朋友记得关注我喲！
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川泡菜的口感爽脆，比较喜欢，详细的做法，步骤告诉你:
第一步：准备自己喜欢的食材，豆角，胡萝卜，包菜，白萝卜，辣椒等。
把所有的食材用清水清洗干净。
注意：包菜要用刀切开后，再清洗。
第二步：所有食材清洗干净后，放到阳台或者楼顶晾干水分。
泡制泡菜的玻璃罐或者坛子也清洗干净，晾干水分。
第三步：锅中烧水，水开后，加入几片香叶，一把花椒籽，食用盐120克。
煮至锅边有白色的物质，就可以了，属于饱和状态，关火放凉备用。
一次性把所有食材都切好，白萝卜切片。
胡萝卜切成块。
把晾干水分的玻璃罐倒入 一点高度白酒，侧翻玻璃罐，让白酒走匀玻璃罐，
这样做的目的是给玻璃罐消毒，走匀后，把白酒倒出。
第四步：把所有的食材放入玻璃罐中。
封口处加入15克冰糖，这样腌制出来的泡菜会更加脆爽。
把冷却后的大料盐水倒入。
然后再封坛。（在坛子外面凹槽处加水，把盖子扣上密封）。
放到阴凉处腌制，避免阳光照射。
腌制的时间根据温度，夏天大概6-7天，冬天15-20天，即可食用了。
这种腌制方法虽然简单，但是腌制出来的泡菜口感脆爽不容易坏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1先准备一个坛子
2烧开水在放到自然冷
3开始放调料，姜蒜 冰糖花椒 白酒等
4加入泡菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
我这里给大家分享一个家常泡菜的做法，干净，美味，健康。
用料:
1.大白菜1棵
2.胡萝卜1根
3.盐20克
4.白糖10克
5.辣椒酱1袋
6.蒜2头
做法步骤:
1.主辅料：大白菜、胡萝卜
2.把大白菜洗净切块
3.胡萝卜洗净去皮，切片
4.把大白菜块和胡萝卜片装入盆中
5.加适量盐
6.翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以
7.将其攥干水分备用
8.把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥
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