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蛋糕很好吃,在家做蛋糕方便吗?
蛋糕,打蛋器,蛋清蛋糕很好吃,在家做蛋糕方便吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家里做蛋糕也不是特别麻烦,只要你有面粉,白糖,鸡蛋和油,再买一个电动打蛋器,家庭用的小烤箱,基本上就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很方便啊,经常做
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享下我平时做蛋糕的方子:
8寸的方子材料如下:
5个鸡蛋
70g牛奶
65g玉米油
75g细砂糖
90g低粉
柠檬汁或者白醋几滴
操作步骤:
1、分离蛋黄蛋清、必须保证蛋清里没有一丁点蛋白,要不然不容易打发
2、将玉米油和30g细砂糖放入蛋黄中,搅拌至白糖融化,再筛入低粉,用蛋抽画“Z”字型搅拌,不要画圈搅拌,容易起筋,搅拌至细腻顺滑
3、打发蛋白,蛋白中加入几滴柠檬汁,加入三分之的白砂糖,打发至鱼眼泡,再加入三分之一的白砂糖,打发至有纹路,最后加入全部的白砂糖,打发至淡白霜非常细腻并且稳定的状态
4、此时记得去预热烤箱哦
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,依然用蛋抽画“Z”字型搅拌,直至搅拌均匀,再加入三分之一的蛋白,继续搅拌,最后将剩余的蛋白加入蛋黄糊中
6、将搅拌好的面糊倒入8寸模具中,再从10cm高度左右的地方摔一下,帮助排除大气泡
7、烤箱150度烤60分钟,最后15分钟要常观察蛋糕表面的颜色哦,如果蛋糕颜色过重,可以在表面铺上锡纸
以上材料都非常的家常,快动手做起来吧
下面是我之前做的一些成品,看着是不是卖相还不错呢
肉松蛋糕卷
脱模后的戚风
戚风蛋糕坯
奶油蛋糕
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 法式美味海绵蛋糕,首先要准备鸡蛋,面粉和玉米油,白砂糖,然后把材料备齐,鸡蛋打入木水木油滴盆里,一次性的把白糖倒上,然后拿一个稍微大点的盆,隔热水打发鸡蛋液,蛋液打到有明显的纹路不下沉的时候即可,大约需要15分钟,面粉分三倒四过筛到蛋液中,依次从下到上翻拌至无粒克状,一点不能打圈搅拌,会消泡,翻拌好的蛋液再加入玉米油搅拌,拌好后蛋湖倒入模具中然后把气泡振出,烤箱热度为180,放入底层35分钟,烤好以后拿出来摔几下倒扣,等蛋糕全凉透后脱模香喷喷的蛋糕就可以吃了。
2蓝莓爆浆椰香蛋糕,先备用好所需要的材料,鸡蛋,牛奶等所有的原材料,两个鸡蛋放入木水木油滴盆里,加糖和盐,隔温水打,要打到纹路不消失,大概需要五分钟,然后加入玉米油继续打,再到牛奶,每次都要打到融合,在放入一半低粉,翻到均匀,然后在放另一半低粉和椰蓉继续拌,拌好以后把蛋糕湖放到模具里,振出气泡,再把蓝莓洗干净,擦干不能有水分,放到蛋糕上,让入热好的烤箱,150度18分钟左右,翻过来就可以看到爆浆蓝莓,吃得放心吃得健康。
3巧克力海绵蛋糕,材料备齐,低筋面粉,可可粉,鸡蛋,牛奶,细砂糖和黑巧克力,首先把小黑巧克力和牛奶混放到一起,放热水不断搅和,一直到巧克力融化以后完了就停下,把碗从热水里拿出来,巧克力液加冷到适当的温度,鸡蛋放的大碗里,放细砂糖,用打蛋器做,不断地搅拌着打,低筋的面粉和可可粉掺杂着过筛,筛一半到打好的鸡蛋里,用刀不断地从低翻拌,混合滴均匀,再筛另一半的混合粉,搅好里放入热好的烤箱175度25钟左右,然后香喷喷的巧克力蛋糕出锅,美味可口,吃了还想吃。
4圣女果蛋糕,准备材料,鸡蛋,圣女果,低筋面粉,黄油,细砂糖,黑芝麻,然后把低筋面粉过筛备用,黄油切成小块,加榨好的圣女果汁,放到微波炉加热大约20秒取出,搅拌到黄油融化且使液体完全融化的状态,在木有水木有有滴盆里放4个鸡蛋,用电动滴打蛋器打,粗泡时加入1/3细砂糖,打到泡沫消失为止,加剩下那么细砂糖,最后打到蛋湖黏状,分两回加之前筛好滴低筋面粉,再分两回加乳化好滴黄油圣女果汁继续拌均匀,然后放到纸杯子里上面撒上黑芝麻,放到烤箱中间的那一层,上下180度20分钟左右拿出来就可以了,满屋子的烤箱味美味的蛋糕,原来做一款蛋糕是这么的简单!
回答于 2019-09-11 08:43:50
也还好啦!最简单的一个做法就是电饭锅做蛋糕。注意安全就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要感兴趣在家做也是一种享受的!
原料:鸡蛋4个,面粉3勺冒尖,糖4勺,牛奶6勺,色bai拉油少许2-3勺即du可
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