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大家做蛋糕用的什么柠檬汁？
柠檬汁,柠檬,白醋大家做蛋糕用的什么柠檬汁？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
大家做蛋糕用的什么柠檬汁？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
买新普通新鲜的柠檬就可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题
做蛋糕用普通的柠檬就可以了，用柠檬汁主要是为了打发鸡蛋，没有柠檬用白醋也可以替代，取一个柠檬洗干净，切开、挤出汁备用，比如打发三个蛋清，中途分三次滴两滴就可以了，希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议用新鲜的柠檬挤汁 口感清香浓郁
无核柠檬口感更好，因为会没有苦涩味
瓶装浓缩柠檬汁一般添加剂较多，还是用天然柠檬最好
觉得柠檬不适口可以选择青柠檬试一下 酸度低 更加清甜
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都会用新鲜柠檬，用完还能直接泡个柠檬茶喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.可以用瓶装的柠檬汁
2.新鲜的柠檬挤汁
3.白醋2滴代替
柠檬汁的作用不单只是去蛋腥味，它的主要作用是中和蛋清的酸碱度，使得蛋清打发更迅速更稳定。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在做蛋糕打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用：
醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通柠檬就好 切成两半 一挤就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通柠檬，挤压得汁，最开始就加几滴到蛋白，可以去蛋腥味。如果没有可用白醋替代
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接用柠檬挤几滴汁就可以了，我很少用，有时候用白醋，有时候这两样都不用，也没感觉蛋糕有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做蛋白霜时要用几滴柠檬汁去除腥味，蛋糕做出来才好吃
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