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孜然鸡胗的做法?
孜然,翻炒,料酒孜然鸡胗的做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
制作方法
1、鸡胗切成片,放入料酒、嫩肉粉、盐玛味;
2、大葱、蒜剁成蓉备用;
3、锅放油烧至8分热,倒入腌制好的鸡胗过油;
4、爆至金黄色捞起沥干油,孜然粉、孜然粒备好;
5、另起锅下油烧至5分热,放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香(看个人口味加料,喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入鸡胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒,搅拌均匀,炒出香味,撒上熟芝麻即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 我们把鸡胗清洗干净,对半切开。加入去腥三件套,葱姜料酒。加入胡椒粉。盐。使劲给他揉捏。然后焯水。
2 下面我们把锅里加入油,加入焯好水的鸡胗。给他炸,炸熟,炸透,我们捞出来控油。
3 锅里留底油。加入芹菜短。葱,姜,蒜,干辣椒,爆香,加入鸡胗,加入少许白糖提鲜,加入孜然粉。翻炒撒入白芝麻。这样我们的孜然鸡胗就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是个厨子,想要各种菜品的烹饪枝术,我来教你
回答于 2019-09-11 08:43:50
孜然鸡胗是一道非常好吃下酒下饭的菜,那么孜然鸡胗怎么做才跟好吃呢,下面分享一些小的窍门给大家。
主料:鸡胗300克,洋葱4分之1个,芹菜一小颗即可
调料 :食用盐10克,耗油5克,白糖10克,葱少许,老抽3克,大蒜2瓣,孜然粉15克,白芝麻10克,料酒少许。
步骤1:起锅烧水放入料酒,将洗净的鸡胗的切片焯水备用。注意焯水时间不要过长,会影响鸡胗脆嫩的口感。加料酒的目的是为了去除鸡胗的异味。
步骤2:洋葱洗净切成指甲盖硬币大小的颗粒,芹菜去筋,切成寸段。蒜切片,葱切小段备用。
步骤3:锅中倒入食用油少许,油温烧至七八成热时倒入切好的葱蒜爆香,倒入鸡胗爆炒1分钟,倒入芹菜段和洋葱炒拌均匀。加入孜然和剩余调料。喜欢吃辣的同学可以在炒葱蒜时加入辣椒。出锅时撒上白芝麻,装盘后也可以表面放少许香菜作为点缀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胗是宝物,我是特别喜欢吃鸡胗,下边我们来做一下孜然鸡胗吧。
孜然鸡胗的用料
鸡胗 孜然 辣椒粉 葱 姜 蒜 料酒 盐
鸡胗洗净切片
葱姜蒜切好备用
爆香葱姜蒜
鸡胗下锅快速翻炒 加少许料酒
加入孜然 喜欢吃的可以多加些
加入辣椒粉
炒到没水分 干为止 加入盐少许味精 注意要勤翻动 避免糊掉
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胗洗干净切片,锅里烧水,水开掉一下水捞出,锅里放油 油温六成热,下干辣椒,干花椒,姜片,蒜片爆香,放鸡胗,然后一次放盐,味精,鸡精,适量辣椒面最后撒孜然,葱花,起锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:
鸡胗
500g
辅料:
油适量
盐适量
孜然粉10g
孜然粒5g
干辣椒段5g
姜丝适量
蒜适量
香油适量
胡椒粉适量
料酒适量
酱油适量
爆炒孜然鸡胗的做法:
1鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2切成薄的片。
3鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
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