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XO酱的成分是什么？
火腿,洋葱,调味料XO酱的成分是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
1、主料成分；瑶柱或干贝柱、海米、金华火腿等原材料
瑶柱
金华火腿
2、香料成分；红葱头、洋葱、蒜蓉、辣椒
红葱头
3、风味成分；瘦肉、大地鱼
4、调味料成分；糖、鸡粉。
二、XO酱怎么制作？
原材料：瑶柱或干贝柱500克，海米100克、金华火腿150克、猪瘦肉150克、大地鱼80克、食用油1500克、辣椒油300克、红葱头100克、紫洋葱80克、大蒜80克。
调味料：糖10克、鸡粉15克
制作方法
1、将干葱头，洋葱蒜蓉剁碎。干辣椒切成短的细丝，去籽，洗净沥干水；葱头用量大于洋葱和蒜蓉。（比例为1.1：1：1）挤干水分，用800克油炸香，再将辣椒丝炸香留油备用；
2、将瑶柱或者干贝柱泡发，蒸透，撕散，上好的海米洗净，剁碎，然后用剩下的油炸香，再将大地鱼炸香备用；
3、金华火腿、瘦肉焯水煮熟，撕成丝，用炸香料的油炸香备用；
4、将所有炸香的原材料混合均匀，倒入大锅当中，加入炸原材料的油，辣椒油，加入约200克开水，小火熬煮约30分钟，调入白糖和鸡粉搅匀即可。
这道XO酱就制作完成，适合于各种海鲜类的小炒，在家制作后，家常菜也可以用，风味相当不错，记得在酒店工作的时候，最喜欢的就是用XO酱拌饭吃，当然这是偷偷的，抓到了要开罚单的！
下面再分享一道XO酱的家常小炒运用
XO 酱拌鲜虫草花
原材料：鲜虫草花300克、小葱10克、大蒜5克
调味料：食用油4克、XO酱5克、生抽3克、香油3克、盐6克、辣椒油5克
制作方法
1、鲜虫草花去根，清洗干净备用；大蒜剁成蒜蓉；小葱洗净切成段备用；
2、锅中水烧开，加入盐、调入少许食用油，倒入鲜虫草花，开锅之后捞出控干水备用；
3、将控干水的虫草花倒入干净的容器中，调入盐、生抽、辣椒油、香油、蒜蓉、葱段拌匀，加入XO酱调匀即可装盘。
希望我的回答可以帮到您，如果觉得不错，不要忘记点赞、关注和评论哦！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
XO酱是从香港开始出现的一种调味料，采用数种上等食材制成。XO酱最早大概是1980年代在香港一些高级酒家使用，后来开始普及化。
XO酱的材料没有一定标准，但主要精髓包括了瑶柱、虾米、金华火腿、辣椒和蒜，味道鲜中带辣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好食材：将干贝泡好滤干水分和火腿一起放入蒸笼中蒸15分钟，蒸出来的水不要倒掉，留后用，当干贝晾凉后撕成细丝，火腿切碎，另外海虾、小洋葱、大蒜、干辣椒等也用开水泡一下一起切碎备用。
2
放干贝丝用中小火炸至浅黄色后依次放入海虾、火腿再继续炸约5分钟
3
待锅中干贝、海虾、火腿都变成金黄色后捞出再去加入料酒、白糖、生抽、蚝油以及蒸干贝和火腿留下的汤汁，快速拌匀放旁备用。
4
炸过海虾的油锅中放入洋葱炸约5分钟，再放蒜和干辣椒
5
当锅中洋葱和蒜等变成金黄色后把拌匀备用的干贝碎等重新倒回油锅中。
6
将所有食材拌匀后也一同炸两三分钟后关火晾凉。
7
将晾凉的xo酱装入罐中静3-4天就可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
xo酱的核心组成是瑶柱丝，虾干，金华火腿，红葱头，蒜粒，蚝油，黑胡椒粒和油，是一款好吃的酱料，配搭海鲜是一绝
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该有海鲜和辣椒酱吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
XO酱的成分大概包括火腿、瑶柱、虾米、辣椒等
回答于 2019-09-11 08:43:50
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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