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做饺子选哪种肉最好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做饺子选哪种肉最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是斑斑[可爱][可爱]

用猪展肉（腿上的肉），因为腿经常用来活动，那里的肉就比较有弹性，用来包饺子是最好的。

包饺子一般用猪的前槽或者后鞧的肉，做饺子陷比较好吃。

全瘦肉的能量比较低，有肥瘦的虽然吃起来很香，但是要注意量的控制，避免能量摄入过高，导致增重。

最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，这样适合做饺子馅





回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是教你美食的娇娇，很开心，和大家一起讨论做饺子，选哪种肉最好？

中国人喜欢吃饺子，经常把好吃不过饺子，这句话挂在嘴边上，逢年过节要吃饺子，回家的饺子送别的面，饺子在我们餐桌上，有很重要的地位。

包饺子的馅儿也多种多样，有素的，有荤的，我们常用的肉馅以猪肉居多，要想吃到薄皮儿大馅儿肉鲜嫩的美味饺子，选择猪肉也是非常有讲究。一般是选择最佳比例肥三瘦七的肉。

要找到适合做饺子的肉，就要知道猪身上的各部位的肉的特点，然后根据猪肉的特点，排名。

科普：

五花肉特点：

五花肉，我们常叫它肋条肉，就是猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，五花肉瘦肉质嫩，肥瘦相间，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。（适合饺子馅排名第三）

里脊肉特点：

脊骨下面，大排骨相连的瘦肉，里脊肉质嫩无筋，纯瘦肉，是猪身上最嫩的肉。可切片，切丝，适合用于溜 ，炒，炸，爆之类的菜肴。如锅包肉，软炸里脊，糖醋里脊等。（适合饺子馅排名第四）

梅花肉特点：

猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤。肉质鲜美，嫩，香，常煮不老。可以用来烧，煎，烤，叉烧，炖。（适合饺子馅排名第二）

前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。前腿的肉活动量并没有后腿大，所以肉，肥瘦相间，肉质细腻，紧致有弹性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮（适合饺子馅排名第一）。

臀尖肉：位于臀部的上面，肉质鲜嫩，因瘦肉多，可用作代替里脊肉来用，。（适合饺子馅排名第七）

前槽肉：脖子以下肚子以上部位的肉，前槽肉肉质松软，应用广泛，煎，炒，炸均可。（造合饺子馅排名第五）。

前排肉：又称为上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，肉质比较嫩，肌纤维较长，适合炒，溜，爆，汆，等（适合饺子馅排名第六）。

血脖：位于颈脖处，有大量的淋巴结，脂肪瘤等多种病菌病毒，而且肉质差，不建议食用。（不适合做饺子馅。）

回答于 2019-09-11 08:43:50

这些肉相对来说还是猪肉最好，因为你从小就吃，感觉猪肉放什么青菜包饺子都可以，吃起来也没有什么怪闻，如果用牛羊肉，或鱼肉做不好的话，吃起来有些人回接受不了。如果你不是内蒙的人，还是吃猪肉做饺子比较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，个人觉得包饺子选肉的种类还是看搭配什么菜和每个人的口味。通常青菜类的还是猪肉多些，肥瘦比例1：2，要是搭配萝卜的话牛羊肉会更好吃一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做饺子选用猪前臀尖部位的肉比较好，肥瘦均匀，最适宜用来做包饺子的肉馅。

选用这个部位的肉是因为肥瘦比例合适，肥而不腻，瘦而不柴。

把买来的前臀尖洗净，切成米粒状，加盐，白胡椒粉，料酒，适量的水，用力搅拌直至筷子能立着，馅就拌好了，可以选用任何一种菜搭配包饺子了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是做手工饺子馄饨的三姐，很高兴回答您的问题，“做饺子选哪种肉最好？”我是这样认为的：

做饺子可以用牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉等做馅。

我们最经常吃的饺子是猪肉馅，猪肉可以和各种蔬菜搭配调出鲜嫩多汁的饺子馅。

我是开饺子馄饨店的，开店10年，每天都要挑选猪肉做饺子馅，所以挑选猪肉我是有丰富的经验，今天就以猪肉为例，告诉您选哪种肉做饺子最好。猪肉有肥有瘦，选哪种肉包饺子最好吃？只要猪肉选的好，做出来的饺子才能好吃。只要你掌握了以下2点，也能做出比饺子馆还好吃的饺子。

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