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做饺子选哪种肉最好？
饺子,肉馅,猪肉做饺子选哪种肉最好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第一步：准备些许麻椒，放到锅里熬，水开熬3分钟左右，关火，将花椒水冷却。
第二步：准备好五花肉，最好肥的多点，剁碎放进盆子里，加酱油。然后往一个方向搅拌，切忌不要来回搅拌，拌匀后，加入盐、五香粉（十三香都行）、小磨油、熬过的色拉油，继续搅拌，待馅子状态润滑并散发着芳香。
第三步：把大葱、生姜剁成沫，放入馅子里继续按照原来方向搅拌，如果觉得馅子不润滑或者比较干，再加点小磨油或者熬过的色拉油。
第四步：待馅子用筷子轻轻一挑成型，并尝下咸淡即可。馅子略咸比较好，煮饺子时候有水会淡化咸味。 馅子制作完成。谢谢大家，喜欢我的分享点我关注哦！！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉大葱，猪肉芹菜
海鲜韭菜，牛肉洋葱，羊肉洋葱
鸡肉香菇。都是我的最爱
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃素，不知道这问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
做饺子馅选前胛肉最好，前胛肉肥瘦相间比例合适，肉质细嫩，味道非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腿肉就挺好，肥瘦相间，价格实惠
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉里脊，牛腿肉。
牛肉饺子烹饪材料
主料：牛肉（肥瘦搭配）3000克牛肉饺子馅配料：白萝卜、大葱、姜适量。
调料：十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。
牛肉饺子馅的做法
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。
牛肉饺子馅的做法
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜的处理方法：洗净、去皮。
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
总结牛肉的饺子选肉很重要，剁成馅要不连肉，没劲皮，包出的饺子才好吃，大家都来试试吧，欢迎大家留言探讨。
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