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白灼虾做法大全?
姜片,料酒,放入白灼虾做法大全?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
白灼虾是一道美味的菜,也是很多朋友们比较喜欢的一道菜,很多人到饭店吃饭都会点这道菜,白灼虾属于粤菜。白灼的做法最适合新鲜的食材了,白灼虾需要吧活的鲜虾略煮熟,关于白灼虾的做法不知道各位朋友们您知道不知道?让我们一起来学习一下吧,这样我们大家也能够在家就能够吃到美味的菜肴了。
白灼虾的做法,这道菜的做法也是很简单的,我们做这道菜的时候需要用到酱汁,酱汁可以有多种变化,今天给朋友们介绍的具体步骤中是用的姜蒜汁,其味道要比单纯的生抽好很多,下面就让我们来看看白灼虾的具体做法吧。
步骤
1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白
4.上步骤的姜切成薄片,葱白切成段
5.锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾,用筷子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)
12.再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,姜,盐,糖
14.蒜籽去皮的好办法,用刀横面将蒜拍扁,蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16.锅内倒入少许油,开小火加热
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解,即可关火。
22.用小碗装出姜蒜汁,白灼虾即可蘸食。
白灼虾的做法,以上的文章给大家进行了讲解,相信朋友们都了解都掌握了,我们知道虾中含有很丰富的蛋白低脂肪,而且还含有丰富的钙、锌等元素,对我们的身体健康很有帮助,更适合预防、儿童使用。但是有过敏的朋友们可要注意哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,把虾洗好,用牙签把里面的虾线挑出来
2,准备蘸料,姜切碎放入碗中,加生抽,米醋香油,拌匀即可
3,锅里放水烧开,加入基围虾,姜片,葱结,花椒粒(去腥)用小勺撇去浮膜,煮两分钟,起锅将过凉水(这一步是为了好剥壳)
4,一盘美味的白灼虾就做好了[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、鲜活基围虾剪去虾须和前刺,用流动清水清洗干净,沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈,葱白切段,姜切片。
2、锅内加入二分之一清水,加入葱段5g,姜片5g,料酒5g,花椒粒8颗,水烧开后加入基围虾。
3、旺火煮至虾体泛红弯曲,约2分钟,捞起控水,摆入盘中。
4、调制白灼汁,将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中、加入生抽40g,糖2g。
5、锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
虾 500克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
花椒 适量
蒸鱼豉油 适量
油 少许
做法步骤
1、我们准备好新鲜的大虾,新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,还有就是它的色泽发亮
2、剪去虾须,再把头部黑色的部分挤出来,用牙签挑出虾线,处处理好了再洗净
3、锅里做水下姜片,料酒,大火烧开
4、下大虾,大虾一定要水开以后再下,冷水下锅,时间过长肉质不好
5、煮到水再次开后就可以捞出来了,一般两到三分钟
6、把捞出来的大虾沥水,摆在盘中
7、淋上蒸鱼豉油,再放上葱段
8、锅里倒入少许的油,下花椒煸出香味,捞出花椒不用
9、把烧热的花椒油淋在上面,滋啦一声响,直往鼻子里钻的香味挡也挡不住
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮白灼虾
1:把虾须和虾线处理干净。
2:用开水下虾,放入盐,料酒少量,生姜煮3分钟左右捞出,沾酱汁吃,原汁原味
回答于 2019-09-11 08:43:50
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