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纯良米酒的米香味是怎么来的?
香味,香气,酒曲纯良米酒的米香味是怎么来的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。香米味甘性平,具有补脾,健胃,清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编制草鞋,结实耐穿,可预治脚气。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在32度左右温度下到达48小时左右,自然浓郁的香气就扑鼻而来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.准备糯米,上蒸锅煮熟;
2.把煮熟的糯米摊平降温,放凉后将糯米装到大小适中的容器中;
3.将糯米压实,然后将中间挖出一个圆柱体;
4.将酒曲粉均匀的撒在糯米表面,盖上瓶盖;
5.将容器用遮光布进行包裹,放到阴凉处,过三天可揭盖查看,如果有很多水溢出则制作成功;
6.最好是在一周左右将其吃完,因为时间越长米酒就会失去酒味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯米酒的米香味是新鲜米的坯芽经过酒曲发酵而产生的。如果陈米和没有坯芽的米酒发酵,是没有米香味的。
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