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纯良米酒的米香味是怎么来的？
香味,香气,酒曲纯良米酒的米香味是怎么来的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯粮米酒的米香味是用糯米加酒曲发酵后产生了气体，所以会有米香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米酒是用糯米、大米、粳米作原料，不经蒸馏即可饮用的酒饮料。
一种是不加水发酵，加小曲做，发酵两天即出现酒味，发酵结束后加糖水，俗称麸子酒，农家蒸馍有代替酵母或活性干酵母用的。
一种加水液态发酵，原料有蒸的，有熬的，熬的做酒有一种糊香味，各地做法不太一样。这样做的酒，一般称作黄酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米饭蒸熟后加酒曲就会有那种浓浓的米香味，是发酵的味道，糯米发酵后香味尤其浓郁！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒饼也就是酒曲发酵而成，，下次教你不用放糖的糯米酒都很甜
回答于 2019-09-11 08:43:50
古人有云“隔壁千家醉，开坛十里香”，“酒香不怕巷子深”，言语间便道出酒香之美，酒香之魅。那么，酒的独特香味是从何而来呢？一般来说，酒的香味有三种方法来获取：微生物增香法，植物增香法，香精增香法
回答于 2019-09-11 08:43:50
自然发酵而来
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚开始是酒酿有点甜，后来成酒了有点辣，做酒酿或酒都不用把大米粉碎
回答于 2019-09-11 08:43:50
自然发酵
回答于 2019-09-11 08:43:50
经过高温蒸煮后自然发酵而来[来看我][来看我][来看我]
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是自然发酵出来的香味
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