您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

开水烫土豆凉粉应该怎么做？

凉粉,切成,淀粉开水烫土豆凉粉应该怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

开水烫土豆凉粉应该怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆凉粉的做法

1

土豆淀粉一碗，加入一碗水。

2

搅拌成无颗粒至备用。

3

锅中倒入同样大碗的三碗水烧开。

4

把之前搅匀的淀粉倒入锅中小火慢煮，不停搅拌至锅内液体变为透明色即可。

5

凉粉倒入模具内静止放入冰箱至凝固。

6

凝固好的土豆凉粉切成条，黄瓜切成丝。

7

葱姜蒜小米椒切成末，适量的盐、酱油、耗油、白砂糖、凉拌醋、辣椒油、花椒油。

8

把所有材料放在凉粉上彻底搅拌均匀即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题

开水烫土豆凉粉的做法？凉粉是一种日常生活中非常常见的美食，爽滑劲道，通常情况下选用土豆淀粉，绿豆淀粉制作。在配上黄瓜丝，豆腐干等配菜，在炎炎夏日，来上一碗，简直不要太爽

那么下面我来介绍一下制作凉粉的制作方法

土豆淀粉和水的比例为5:1，白矾5克，

首先，将白矾用少许水化开，制成白矾水，白矾的加入，可以使凉粉更加的劲道

然后，取五斤土豆淀粉，加入适量的水，将淀粉化开，锅中加入五斤水，大火烧开，然后调成小火，一只手缓慢匀速的往锅中倒入化开的淀粉，一只手用手勺匀速的搅动，当淀粉全部倒入锅中后，加入白矾水，继续进行搅拌，搅拌至锅中的淀粉成熟，发亮，即可倒出在托盘或者盆中，加入一些凉水，防治表皮发干

凉粉放凉后，即可切成条，加上蒜水，香醋，辣椒油，盐，味精，鸡粉，进行调味，还可以加入一些黄芥末，最后加入一些黄瓜丝，兰花豆，豆腐干，凉粉就制作完成






回答于 2019-09-11 08:43:50

自制凉粉的做法

1. 准备一个大碗，倒入1小碗土豆豆粉，加入微量盐，再加入4.5碗的水搅拌至没有面疙瘩静置5分钟。

2.准备一无油的锅直接将搅拌好的土豆粉倒入锅中，开小火用勺子慢慢在锅里按顺时针方向搅拌，慢慢的锅里的粉就会结块，注意要一直搅拌，不要糊锅，搅拌至盛起来往下倒不断线为止。

3.将煮好的糊盛到碗里自然晾凉后覆上保鲜膜放冰箱2小时。(一般可以提前做好，第二天再吃)

4.凉粉彻底晾凉之后取出用一个盘子盖在碗上倒扣过来土豆凉粉就做好了。

5.把做好的凉粉切成条或者片备用。

6.葱绿切成花，姜蒜切成末放入小碗加入适量盐(不要太多)、少量白糖、味精、花椒粉、油辣椒、香油、生抽、老抽、醋搅拌均匀静置2分钟。(生抽老抽的比例为2:1，醋、花椒粉、醋按个人口味添加)

7.直接把调好的酱汁浇到凉粉上，味道棒棒哒!

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、锅里的水与土豆淀粉的比例是7:1；

2、明矾水的加入有助于凉粉的成型和筋道口感；

3、爸爸做的凉粉比妈妈做的要香很多，妈妈说是因搅凉粉的力度很重要；

4、有些地方吃到的面皮、凉粉都是干拌吃，晋北地带一律都是汤拌，软滑爽口，往往连汤带饭一齐喝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水烧开把弄好的淀粉下锅搅拌

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆凉粉的做法步骤

1

土豆淀粉一碗，加入一碗水。

2

调和成无颗粒的糊状。

3

锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。

4

改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。

5

凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。

6

凝固好的土豆凉粉切成条，黄瓜切成条。

7

加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。

8

加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。