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广东人最爱吃的豉汁排骨煲仔饭怎么做？
排骨,砂锅,大米广东人最爱吃的豉汁排骨煲仔饭怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴能回答你的问题！
排骨煲仔饭需要以下材料
煲仔一个，米二两，排骨3两，姜蒜适量，葱白，葱花，菜心4条
做法有以下几个步骤
1 把排骨砍成一公分左右，清洗干净后把姜（切成姜丝这样美观又好看）葱白（切成0.5公分就可以了）蒜泥，放少许盐，蚝油，花生油搅拌均匀备用。
2 沙煲清洗干净后放少许花生油防止粘煲，把米（最好用香米）洗干净后把米倒入煲中，水浸过米面0.5公分就可以了，水放多了会影响口感。盖上煲盖，大火烧开之后调成小火煲10分钟左右看到还有少许水分放入排骨，再过10分钟撒上葱花美味的排骨煲仔饭就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是RYT茹茹，说到煲仔饭身为广东人也是非常爱吃的，煲仔饭的灵魂就在锅底的锅巴上，我们都是抢着吃的。
下面分享一下我自己在家做的煲仔饭:
1.大米500g提前浸泡三小时以上
2.准备好要添加的食材，可根据个人喜好添加，我就准备了广式腊肠，排骨（提前腌制15分钟），黑金土豆（长得像紫薯），生菜，鸡蛋
3.砂锅加入泡好的大米，加入盖过大米的水，中火煮开
4.将食材码好，最后才打入一个鸡蛋，生菜烫熟后再放到砂锅中。改小火焖八分钟，熟后关火。
5.加入适量酱油，食用油拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道，因为我不是广东人！
回答于 2019-09-11 08:43:50
砂锅放米放水 水烧开了 把腌制好排骨放下去 煲仔饭里面 蒸15分钟左右在放生菜 加一点葱花 加灵魂花生油加酱油和超级香
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是肥龙爱美食的肥龙。煲仔饭是广东人的最爱，豉汁排骨饭深受大众所爱。其做法也是有一定的讲究
1. 香米泡一个小时后沥干水分。
2. 排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。
3. 葱姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗净备用。
4. 排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，盐，料酒，老抽，生粉，白糖拌匀腌30分钟。
5. 将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水。
6. 盖上盖子大火煮开后转小火，把水煮干。
7. 煮米的同时，把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟（排骨七八成熟即可）。
8. 在煮好的米上，均匀地铺上蒸好的排骨，记得加些蒸出的汤汁。
9. 往锅的边缘淋少许油，加盖小火煮七八分钟，熄火后焖15分钟。
10. 小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟。
11. 打开煲仔放入青菜即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不是广东人，不知道怎么做
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为视频发不上去，我截图出来给大家看看，有问题可私信问我，谢谢大家。
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