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为什么糖尿病人吃稀饭会导致血糖升高呢？那早餐怎么吃好呢？
血糖,主食,稀饭为什么糖尿病人吃稀饭会导致血糖升高呢？那早餐怎么吃好呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么糖尿病人吃稀饭会导致血糖升高呢？那早餐怎么吃好呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
之所以稀饭会升高血糖，是因为食物被过度加工，导致食物(淀粉)大分子被破坏，食物变的软烂，变为更容易被小肠吸收的小分子物质，这些小分子物质的升糖指数很高，所以就会导致患者血糖升高。所以糖尿病患者要多吃加工简单的食物，避免过度加工。多吃粗粮，杂粮，能吃固体的就不要做成粘稠的糊糊状。比如能米饭就不要做成粥，能带馅的(包子饺子馅饼，因为蔬菜可以拉低碳水的升糖指数)就不要做馒头，能馒头的就不要吃疙瘩汤，能蒸土豆的就不要炖土豆。祝您身体健康
回答于 2019-09-11 08:43:50
稀饭中的米属于淀粉主食，由于煮得较烂，吃下后容易消化吸收，可引起餐后血糖的快速升高。
健康的早餐，建议有“蛋白质+蔬菜+主食”的搭配，其中蛋白质特指牛奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、瘦肉等优质蛋白质食物；蔬菜很容易被忽略，但实际上能吃点蔬菜是很有益的；主食品种的选择可以多样化点，吃些粗杂粮相较粥粉面会更好，但分量仍需要控制。
参照以上的建议，如果实在很喜欢吃稀饭，减少一些米饭，加点杂豆，配上一个鸡蛋、几条青菜，也是可以尝试一下的。这样搭配着吃，相比斋吃稀饭，营养会更加均衡，升糖能力也会有所降低，能够结合监测一下餐后血糖就更好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
血糖高的人，早晨应该吃燕麦粥，凉拌菜，少0吃点杂粮馍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病是因为血糖调节能力出现障碍，胰岛素不能及时或足量的来降低血糖，从而出现血糖升高的问题。
而谷物主食是我们饮食中糖类（碳水化合物）的主要来源，稀饭或粥又因为加工工艺的问题，使谷物变得更加软烂，减少了谷物主食在口腔里咀嚼的时间以及在胃里消化的时间，从而使谷物中的碳水化合物更快速的吸收入血，进而导致血糖升高幅度更大。
我们举例来说，小米为例，蒸制的小米饭在不浸泡的情况下，升糖指数大概为65左右，而将小米煮成粥，那么升糖指数会飙升到大概93左右，这种差别显而易见。
所以，同样的食材制作成干饭和稀粥，后者对血糖的影响确实会大一些。
那么吃稀饭血糖升高快，是不是糖尿病患者就不能吃稀饭或喝粥了？
也不是。
能不能吃主要在于两点：一是血糖的控制情况；二是吃什么样的粥。
先说第一点，一般建议餐后血糖控制在10以内的糖友们三餐可以一餐喝粥，而血糖控制较差的糖友们先尽量避免一下。
再说第二点，也是最重要的一点，喝什么样的粥才是关键，大米粥、小米粥确实不太适合，但如果在其中添加了粗粮，如燕麦、荞麦、绿豆、黑豆等各种杂豆类，这样更适合糖友们喝，因为杂豆类中的蛋白质含量丰富，可以延缓粥在胃中的吸收消化速度，从而对血糖控制有利，而燕麦等粗粮，蛋白质含量虽不及豆类，但也高于白米等细粮，同时膳食纤维含量也较高，同样可以延缓吸收消化速度，进而有益血糖控制。
糖尿病人群早餐如何搭配更适宜？
喝粥应选杂粮粥，不喝粥可以制作一些杂粮馒头或杂粮饼来作为主食。早餐要有蛋白质摄入，帮助平衡和延缓当餐食物的吸收速度，可以吃一个鸡蛋，搭配一杯牛奶或豆浆，或者少吃几块酱牛肉搭配牛奶或豆浆。早餐也要有蔬菜，觉得麻烦可以制作凉拌菜，焯水加适量的调味品，少放一点油，如凉拌西兰花、大拌菜、木耳金针菇等等。这样的早餐搭配，营养素更充足，同时又不至于对血糖造成太大的影响。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为米饭属于碳水化合物，在体内代谢为葡萄糖，而稀饭经过煮的过程，消化起来更容易，在体内很迅速的转化为葡萄糖，引起血糖快速升高！
早餐要吃的好！多吃优质蛋白，比如鸡蛋、牛奶，尤其疫情期间还可以增强抵抗力！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
稀饭容易吸收，过快的消化，就会导致血糖飙升。
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