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凉皮不洗面怎么做才会更筋道？

凉皮,面糊,面粉凉皮不洗面怎么做才会更筋道？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

加一些盐

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您的邀请。

凉皮洗面确实是非常的麻烦。我实在懒得时候，会直接用澄面。

我的方法是：适量的面粉、澄面混合，加入水和盐，搅拌至无颗粒，用筛子将液体过筛。准备一个披萨盘（后来，我在网上直接买了做凉皮的盘子），用油刷刷一层油（防止面汤粘粘），用汤勺舀半勺面汤至披萨盘中（我之前用的是八寸的披萨盘）。锅中放水，沸腾后，将披萨盘放在水面上，盖上锅盖，蒸两分钟，如果开始冒大泡泡，就可以了。

希望对您有帮助！

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