您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
油焖大虾的做法虾的做法大全？
大虾,翻炒,料酒油焖大虾的做法虾的做法大全？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
8、放入我们切好的姜丝和葱段，转大火，快速翻炒均匀，炒出葱段的香味；
9、放入我们刚刚调制好的料汁，快速翻炒均匀后，大火煮沸；
10、转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟让其充分入味；
11、5分钟后，揭开锅盖，放入白芝麻，翻炒均匀，转大火收汁；
12、当锅中的汤汁浓稠，一盘美味的油焖大虾就可以出锅了；
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾洗净，去虾线，不要过水，一过水容易掉头，7成热油锅，把虾过一下油，然后锅留少油，放入葱姜丝炒香加番茄沙司，在加点水，水要盖着虾，在加盐糖白醋，盖好锅盖，小火闷3到5分钟，在大火收汁即可，口味糖醋味
回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖大虾
1、准备清理干净的鲜虾500克、姜丝20克、小葱头20克。
2、碗中加入胡椒粉1克、白糖15克、生抽酱油25克、料酒30克搅拌均匀备用。
3、锅烧热加入油至6成热后，下入鲜虾，当虾煎出大量虾油时再加入料酒30克去腥。
4、翻炒后加入葱姜炒香后，加入调好的料汁焖五分钟至汤汁浓稠即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日已经到来，大家最喜欢吃的小龙虾都不会错过吧！今天大厨就把多年的经验分享给大家！
准备原材料：
小龙虾5斤
处理龙虾：
1.将小龙虾的虾线抽出来，你也可以不抽，因为抽出虾线容易入味，但口感会没有那么嫩，如果不抽虾线，肉质较嫩，但不易入味。
2.将小龙虾的虾背用剪刀从尾部剪至头部处，如果龙虾大壳较硬就剪两下，剪掉小龙虾的头部，从眼睛处剪掉，别剪太多了，不然龙虾头部的虾黄容易掉出来，虾黄营养丰富，浪费太可惜了。
4.洗虾，准备一把干净的刷子，将龙虾倒入盆中加水，然后把龙虾底部刷干净，因为龙虾底部很脏，会影响虾的味道。
5.洗干净的虾沥干水分，不然的话，水份太多龙虾无法入味，香料难以进入。
烹饪小龙虾：
1.准备5斤龙虾用的香料，香料用水洗一下，第一点是卫生些，第二点是炒香料时不容易糊。
2.起锅烧油，油一定要宽，多放一点，温油倒入香料，炒出香味时倒入龙虾，龙虾炒至鲜红色时加入两勺豆瓣酱，炒出红油，接着倒入两瓶500mL的啤酒，然后加入料酒、陈醋、十三香、白糖、鸡精、蒸鱼豉油、盖上锅盖焖15分钟，中途翻动一次。
3.锅里留一点汤汁，加入蚝油翻炒几下后，加入少量水淀粉再翻炒几下出锅。
4.最后把龙虾里面的香料捞出，会非常好看，撒上葱花，接下来就可以美美的享受了。
特别提醒：看完此文章如果您有不懂的地方，请关注加收藏，在我的视频里面有做油焖大虾的详细过程，拜拜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是鸽子家常美食，很高兴回答你的问题
油焖大虾食材：
草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒
做法：
1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；
2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；
3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；
4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。
5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；
6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；
7、最后，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。
注意：
1、在制作之前，处理虾的时候，必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；
2、焖虾的时间要严加控制，至虾段成熟、入味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾处理干净，放入碗中备用。葱，蒜泥，姜丝，放盘中备用。锅热加油，放虾煎至变红，捞出控油装盘备用。爆香葱姜蒜，加入番茄酱适量水，水沸后放虾翻炒。加生抽、料酒、盐翻匀焖煮3分钟，收汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：鸡腿断了如何处理？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |