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红烧牛肉面用什么酱烧牛肉比较好？谢谢？
牛肉,牛肉面,红烧红烧牛肉面用什么酱烧牛肉比较好？谢谢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题。红烧牛肉面用什么酱烧牛肉比较好？我选择用豆瓣酱比较好。具体做法如下，
一，准备一块新鲜的牛肋条肉。洗净切成小方块儿。 在准备。葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，草果，干山楂片，小茴香，生抽，老抽，料酒，白酒，白糖，食用盐，干辣椒，豆瓣儿酱。
二，锅中放水，凉水使切好的牛肉块放锅，放上葱段，姜片，料酒，让他开锅煮至20分钟，捞出沥干水分。
三，锅中放油。油热放点儿白糖炒制冒泡，渝好的肉块儿让他放锅翻炒两遍。在使豆瓣酱放锅继续翻炒，放上酱油继续翻炒，在放上开水，放了葱段姜片，缝上一个小布袋，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，草果，干山楂片，小茴香，干辣椒。装入一个小布袋里缝好放入锅中。 再放点儿酱油，料酒，白酒，白糖，食用盐。大火烧开转中火，慢慢炖上一个小时就可以。香喷喷的酱牛肉就这样做成了。真是味道鲜美。香味儿好吃啊！
四，我们使面条放入锅中。面条煮熟然后捞入碗中。放点儿牛肉汤，牛肉块儿。放点儿香菜，放点儿黄瓜丝儿，放点儿蒜汁儿搅拌均匀。大口大口地吃起来，真是味道鲜美，太香了。每人都要多吃上一碗！
好的，我就是不服老的春蕾妈！
谢谢大家的关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
世界上就没有红烧牛肉面。至于用什么酱更是无稽之谈。那叫方便面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧牛肉面用什么酱烧牛肉好呢？谢谢？红烧牛肉的做法也是有很多种，但是以我从事厨师行业多年的经验，用黄豆老酱和豆瓣酱搭配最为理想。
牛肋条肉改刀成大小均匀的块状，焯一下水洗净控干水分备用，
香料，草果，八角，姜拍破，小茴香少许，丁香一点，桂皮少许，砂仁，13香，胡椒粉，干辣椒段少许，
配料，老酱适量，豆瓣酱少许，冰糖少许，生抽，老抽一点，盐一点点，蚝油，味精，
大锅上火烧油，下草果，八角，姜，桂皮，丁香，小茴香，砂仁，冰糖，香料爆香翻黄冰糖融化冒泡下干辣椒段炒香，接着下入焯过水的牛肉翻炒，炒制大概十多分钟，香料的香味和牛肉融合上色，再放生抽，老抽，蚝油，盐，老酱，豆瓣酱，充分拌匀炒香，最后加入开水淹没过牛肉八公分左右，加盖闷煮，一般的砂锅炖锅要煮将近一个半小时以上才好吃，高压锅闷煮的话只需喷气35分钟就可以了。
最后打开锅盖，捞干净里面的香料渣物，加入味精，连肉带上汤汁浇在面条上，或者米线上，撒上葱花和香菜，这样一碗香喷喷的牛肉面就做好了，汤鲜甜红亮，颜色诱人，好吃又开胃。
希望我的方法能帮到你！88
回答于 2019-09-11 08:43:50
用新鲜番茄原汁原味，口感极佳！
回答于 2019-09-11 08:43:50
来个川味红烧牛肉面。做法，牛腩洗净切大一点的丁。放锅里加水煮去血水，清洗沥干水分。起锅烧油加入豆瓣酱少许，姜蒜，火锅底料，放入老汤，加酱油，蚝油，鸡精，料酒，来点大料，桂皮八角山奈。香叶，放入牛肉，盖上高压锅锅盖。小火10分钟，出锅去掉大料，来上一勺牛肉放在煮熟的面上，撒上葱花香菜来点红油辣椒。美味的川味红烧牛肉面上桌啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天我就来教大家做一碗红烧牛肉面，其实红烧牛肉面还是很简单的。……第一家里要有炖牛肉和牛肉汤，如果没有的话就去菜市场或者是超市买一块牛肉，如果是炖牛肉来做红烧牛肉面还是要选牛身上的牛腱子肉或者是牛肋条肉，买回家用水浸泡后，用刀切成不大不小的四方块儿。打火锅中倒入清水煮把牛肉放入，开始打出牛肉的血沫后捞出牛肉关火，第二把一个炒锅放入火上加热后加入适量的热油，放入葱姜桂皮丁香，砂仁，香叶和大红袍花椒等佐料进行小火炒制 最后放入豆瓣酱生抽和少许盐再放入煮好的牛肉进行中火翻炒片刻，第三加入适量温水煮沸后放入面条煮熟，大火继续煮开后加入适量味精即可食用。……今天有关红烧牛肉面的做法就像大家介绍到这里。想动手制作红烧牛肉面的朋友可以按照我的方法可以亲自动手去不妨试一下！好吃就继续做，不好吃还可以继续改良。……谢谢
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