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、!把丝山药怎么做?
山药,拔丝,白糖、!把丝山药怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答你的问题,拔丝山药:首先把山药苞皮再切滚刀或者厚片用水泡别发黑了,再放加水的锅里煮熟捞出冲凉沥干水分,再拍干淀粉,锅烧油五成热下山药炸之金黄色倒出,另锅里放油加白糖炒化成粽色糖汁再把炸好的山药放进翻炒几下裹上糖汁起丝即可撒芝麻
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,关于拔丝山药怎么做?下面我给出以下观点。
第一:拔丝山药是非常不错的一种食物,也是吃山药的时候非常优秀的吃法。
第二:首先需要我们准备好山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,还需要食用油500克,白糖5大匙。
第三:我们要把山药去皮,之后切块,然后再用水对山药进行泡洗,沥干其中的水分之后,在上面拍上少许的干淀粉,然后再把鸡蛋打入到碗中,在其中加入适量的面粉、干淀粉,还需要放入少许的清水和食用油,调成糊之后再把山药放入其中挂上糊。
第四:在锅中需要倒入食用油,烧热之后在其中放入山药,炸到金黄脆硬的时候就可以捞出沥干油,然后我们把锅洗净,在其中加入清水和白糖,用小火继续炒,等到两面金黄、起小泡的时候,这时候就可以选择放入之前炸好的山药一起炒匀,盛到抹好油的盘中就可以吃了。
以上就是我的做法和建议!感谢阅读!
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮、白蒸都可以蘸酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
做这道菜最重要的就是掌握火候
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好食材
山药、生粉、食用油、糖
1、铁棍山药去皮,操作的时候戴手套防止过敏
2、山药切成块状,把山药泡水
3、控干水份后裹生粉
4、锅里放适量油,烧到七成热
5、把山药放在里面炸,炸的有点金黄就可以出锅了
6、锅洗干净,放少许油适量糖准备熬糖
7、一定要开小火,把糖化开,熬制浓稠就差不多了
8、把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆,出锅有长长的拔丝就可以了
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