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热咖啡和冰咖啡的区别是不是只有加冰和不加冰?
咖啡,热咖啡,口感热咖啡和冰咖啡的区别是不是只有加冰和不加冰?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是哦。还会有风味上的区别。比如冰咖啡的酸度可能会比热的低,或者说某一种豆子更适合哪种温度。
热的奶咖也可以分别用热奶泡和冰冻牛奶为基底,比如传统拿铁和dirty,两者风味不尽相同。
而冰咖可以是分享壶里加冰块,也可以直接用冰块做冰滴,还有目前很流行的冷萃就是将咖啡粉和水按比例混合,冷藏12小时之后再过滤饮用。
不同的萃取方式造就不同口感,需要结合情况调整。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答一下问题:
1 首先什么是冰咖啡,冰咖啡有哪几种?
冷萃咖啡是现磨咖啡粉(研磨度比手冲稍粗)以1:10至1:12比例冲入纯净水或过滤水,放冰箱冷藏后饮用,饮用时加气泡水等,可以不加冰。
冰滴是用比手冲研磨度稍细的咖啡粉,以冰和水混合,每2-3秒1滴的速度滴入下层咖啡粉进行萃取,冰是不可或缺的。
日式冰咖啡,手冲壶里放入冰块,用热水从滤杯经咖啡粉冲入下壶,这么做的目的是降低咖啡酸味苦味,同时提升咖啡香料等香气,适用较深烘豆子。
美式冰咖啡是冰加水和浓缩咖啡,也有部分客人要求不加冰。
阿芙佳朵,冰激凌加咖啡,没有另外的冰块。
还有冰拿铁,冰摩卡等等,冰咖啡不加冰多少会影响风味(除少数没有冰参与的咖啡),但胃肠不适或空腹情况不建议长期饮用冰咖啡。
2 热咖啡能更好带出咖啡香气
单品咖啡:根据不同产地、不同品种、处理方式、烘焙手法、制作器具不同,风味多变。
热卡布、热拿铁、馥芮白,杯量大小和咖啡牛奶配比多少的区别。
热摩卡、香草咖啡、焦糖玛奇朵等,添加各种巧克力、焦糖酱的区别。
冰咖啡和热咖啡还有非常多的种类,只有多尝试才能找到适合自己的那一款。
希望回答对你有帮助!
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