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中国咖啡为什么那么贵？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

中国咖啡为什么那么贵？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

综合国人与国外的文化、习惯等角度出发，下面分别从经济学的供需、成本、行业定价，讲述中国的咖啡为什么那么贵：

【供需定价】

从经济学角度来讲，供需关系决定产品定价，市场端咖啡需求量较少，导致咖啡价格较高；

国人尚未形成喝咖啡的习惯，国外中日本人均每天喝1.4杯咖啡，韩国人均每天喝1.2杯，而中国人均每两个月才喝1杯咖啡，即人均每天不到0.02杯；相比国外人均咖啡消耗少的可怜；也难怪“小蓝杯”提倡的培养国人喝咖啡的习惯的口号；

如果产品即咖啡销量有了一定的规模，市场竞争更加激烈，价格自然也会下降；

【成本定价】

1. 固定成本：即一次性投入的费用，地段租金、咖啡设备等一次性投入较高；

1） 如果选择3、4线城市或社区虽然门店租金等费用会节省，但潜在购买人群也会下降；反之繁华的地段费用较高，国内与国外相比同等一线城市的门店比较，国内基本要高出1.5~3倍的租金；

2） 咖啡设备基本都是国外进口，各种税费和单价费用高；且咖啡设备二手市场不成熟，又是各种坑不敢入手；

2. 变动成本：即人工成本、咖啡豆成本、水电等费用；国内外的人工成本基本持平；

1） 咖啡豆损耗：如果不能按时销售，堆积和长期留下来的咖啡豆会变质，需要及时处理，耗材较大；

2） 咖啡豆原材：豆子本身多数也是进口品，国内只有部分云南生产的咖啡豆，但是品质不能保证；而且豆子从巴西、越南、埃塞等国家生产到国内咖啡店，已经经历了数不清的代理商、运营商等；

3） 汇率影响：人民币对美元的汇率波动，中间商、代理商各种不确定性；

【行业定价】

1. 定位：是一种新鲜的体验，而不是日常生活的必需品。所以商家可以在咖啡产品上堆积附加价值——优雅的环境，高档的咖啡豆，有情怀的咖啡师。

2. 对标：“星爸爸”都定在30元起一杯，你开的店卖10元，对得起咖啡（贵族）这个两个字嘛？

3. 附加值：国内咖啡享受的不仅是咖啡本身，也有身份的象征，给资深白领、大学生等提供舒适的办公、社交环境等，导致咖啡的回转率下降，隐形的投入成本会增加。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

你说中国什么便宜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

咖啡的本身并不贵，如果喝咖啡和喝矿泉水差不多那么它存在的价值有多大呢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

咖啡在中国卖的贵的原因非常简单：中国人没有喝咖啡的习惯。喝咖啡还只是少数人一种新鲜的体验，而不是日常生活的必需品。所以商家可以在咖啡产品上堆积附加价值——优雅的环境，高档的咖啡豆，有情怀的咖啡师。如果哪天中国人喝咖啡变得和喝豆浆一样流行，那么遍地都会是阿姨在卖3元的咖啡。

在中国10元一杯的咖啡还是可以做的。那就不能有环境，在人流量巨大的地方用流动车辆或者奶茶店那种模式销售，顾客买了就走。实际上也有人在做，包括7-11、麦当劳等，但没人爱喝。因为待在优雅的环境中是中国人消费咖啡必不可少的需求。与之相对，北美的咖啡店一般强调简单、迅速、实惠、（难喝）。

有趣的是，中国咖啡业现在其实是在更加精英化贵族化的：一大批手冲咖啡店如雨后春笋一般席卷了一线城市。他们都在菜单里标明咖啡豆产地：肯尼亚、危地马拉、或哥伦比亚，价格一般不会低于60。星巴克也在自己的旗舰店里推出了手冲咖啡。而北美那种低廉、快捷的咖啡店在中国却举步维艰。这说明咖啡作为一种高附加值奢侈品在中国是成功的，所以商家在想方设法把咖啡做的更加高端、精致，而不是薄利多销。

回答于 2019-09-11 08:43:50

咖啡在中国为什么贵？我个人认为有以下观点：

首先，咖啡在中国的发展类似于红酒，但又区别于红酒，红酒是西方的叫法，中国人更喜欢叫葡萄酒，这也是红酒的历史、区域酿造工艺原因所致。咖啡在中国属于泊来品，本身不是中国的土著且中国人也不太喜欢咖啡文化，不像鸦片战争以前，中国的茶在英国乃至全世界的地位是无敌的（而今在中国分阶层，上层如周立波那啥，下层更多的是吃大蒜那啥）他们就觉得喝咖啡就是如流了；

其次，咖啡与茶本身就是替代品，都属于高级饮品，且都具有各自的特点以及交叉点——提神醒脑之功效，我大中华国民更喜好的是茶而非咖啡，喜欢咖啡的人群都有一个特性：懂英文，好时尚，好交际，喜娱乐圈派，他们随口coffee，而喝茶的人不会说着说着就来tea，所以喝茶的人多是喜好中国传统文化，年纪稍长，务实派那种传统的人群。喝咖啡的人多多少少是瞧不上或不喜欢喝茶的人的，因为他们就觉得喝茶太out，这也是造成咖啡在中国部分需求的原因；

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