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酸汤猪脚做法?
猪脚,猪蹄,放入酸汤猪脚做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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以上就是我对 “酸汤猪脚做法” 这个问题的一些见解,希望能够帮助到大家,可以给大家一些有用的参考和借鉴。更多精彩美食内容以及制作方法,请关注今日头条 川厨沈俊豪 ,如果我的回答对您有所帮助,请帮忙评论、点赞、转发,最后感谢您的阅读。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
酸汤猪脚
需要的材料,腌酸菜,猪脚,姜,花生,这几样简单的食材即可。
1,把猪脚斩块,大小适中即可,然后起锅烧水,凉水下去猪脚,水开撇去浮沫,捞出冷水过一下猪脚。
2,花生冲洗一下,捞出备用,酸菜洗一下,切好备用,生姜切片,因为酸菜属于较寒性的食物,加入姜片中和。
3,起锅,加入适量猪油,没有猪油花生油其他植物油都可以,油冒烟后倒入酸菜翻炒,过程一分钟即可。
4,准备一口砂锅,放入花生,把炒好的酸菜倒入,再放入过完冷水的猪脚,姜片,倒入白开水水位线盖过猪脚即可,大火烧开,小火慢炖1.5-2小时,即可出锅。
这样做好的酸汤猪脚,汤汁酸爽开胃,猪脚软烂鲜香,肥而不腻。不管是下酒还是下饭,都是良品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
贵州酸汤(超市买)一大碗、猪脚一只(大的)、番茄3个、姜片、蒜片、大葱1根、木姜子油少量、黄豆芽250克、料酒2勺、盐适量、干辣椒若干
酸汤猪脚的做法
贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到。
番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入内,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟至1个小时,取出。
另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗,
大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。
放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。
放盐、或其它调味,淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。
开吃。我喜歡酸汤猪脚的汤汁淋在米饭上来吃。
小贴士
成品酸汤会有咸味,所以调味时少加盐或试过慢慢加。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是姐小贤,今天我跟大家分享一下酸汤猪脚的做法。
食材的准备:猪脚200克,酸笋100克,姜15克,大料5克,草果一个,剁椒15克,蒜米20克,盐3克,糖6克,香醋30毫升。料酒50毫升
猪脚切块,放入冷水中,加入料酒,大火烧开,即可捞出,焯水去除猪脚的血腥味,切记不可冷水清洗,冷水洗后的猪脚柴硬
焯好后的猪脚放入高压锅中,加入草果,大料,适量的水,大火烧开,中火炖煮10分钟。猪脚捞出备用。
铁 锅烧热,加入适量花生油,烧热后加入姜片、蒜米剁椒翻炒爆香,加入猪脚,继续翻炒1分钟,加入酸笋,香醋,糖,盐,倒入炖猪脚的老汤,慢火炖20分钟,装盘上桌,一盘酸爽绵软的猪脚就做好了。
注意事项,猪脚最好是前脚掌,这样做出来口感绵软有嚼劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是鸽子家常美食,很高兴回答你的问答
酸汤猪脚简单又易学,酸辣爽口,超级下饭
食材明细
猪蹄、二荆条青椒、大葱、香菜、盐、花椒、酸青菜、野山椒、银丝粉、生姜、味精、小米辣。
1、猪蹄洗净,切成小块,用开水焯。酸青菜切段,大葱切段,生姜切片,野山椒切小段,小米辣、二荆条切小段备用。
2、炒锅热油,油熟后加入生姜片,花椒,大葱,酸青菜,野山椒,翻炒2分钟后倒水,然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅(适量的水)。
3、将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时,加少许味精(鸡精)
4、加银丝粉、加二荆条青椒、小米辣,煮10分钟后起锅,加香菜(根据各人口味)
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸汤猪脚,这是一道贵州风味的火锅美食,酸酸辣辣,大开胃口,相信许多人吃了念念不忘。好味道必须要分享才是!
用料 贵州酸汤(超市买) 一大碗 猪脚 一只(大的) 番茄 3个 姜片蒜片 适量 大葱 1根 木姜子油 少量 黄豆芽 250克 料酒 2勺 盐 适量 干辣椒 若干
酸汤猪脚的做法
贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到。
番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入内,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
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