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果子饼饼糊怎么做？
煎饼,面糊,鸡蛋果子饼饼糊怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
问的真巧，正好我们家有个方子常用，希望可以参考一下，很简单，简单到我都想开店买煎饼果子了。
这个方子只吃皮都能吃撑了。
煎饼果子好吃大部分靠酱，酱是灵魂。这里都说说吧。有一次吃过一次直接甜面酱摸得，还是外面卖的，真怀疑他是怎么做生意的，呵呵。
面糊材料:
普通面粉120克，
玉米淀粉25克，水240克
煎饼酱配方:
大蒜六瓣，甜面酱2勺，生抽1勺，
耗油1勺，糖1勺（自己吃可用同量蜂蜜代替）
操作流程:
1，面粉，玉米淀粉，水一起混合搅拌均匀，正常的面糊有点挂糊，稀了稠了都不对。根据自己面粉吸水性稍微调节一下水量。
2，甜面酱，生抽，耗油，白糖，辣椒粉，蒜泥一起放入一个小碗中，淋上热油，趁热拌均匀，煎饼酱就准备好了。
3，饼铛抹少量油，一点点，主要放粘，倒入面糊，用工具晕开，好开始不熟练，有洞的话就补补用面糊，全程小火。
4，面糊凝固了打入一个鸡蛋，打散摊平，晕开至整个饼面，然后趁蛋液没有凝固，撒葱花和黑芝麻（熟芝麻）
5，看着鸡蛋差不多了，翻面，然后刷酱，放上生菜，或者黄瓜，果子啥的最后叠起来就开吃吧。
喜欢的朋友试试，成本低还吃的健康，这点面糊五张饼没问题。
喜欢的关注我有空补个制作视频。
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