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卤鸡怎么卤成黄色？

卤水,做法,鸡肉卤鸡怎么卤成黄色？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

黄色上色你在卤料配方里面加入一些

黄栀子 黄姜

颜色就会偏黄了～

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮的过程中加老抽上色。

材料：鸡500克，酱油6大勺，冰糖8颗，姜1块，八角2个，花椒1小勺，草果1个，香叶

5片，茴香籽1勺

卤鸡的做法：

1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。

2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。

3.把姜切片，细香葱挽成节。

4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。

5.加入大勺酱油。

6.加入足量的水，水要没过所有食材。

7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你要是用清水的话就加黄栀栀 如果不是清水 你可以先用生抽把鸡腌一下 然后炸一下 出来就是黄的

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