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排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢？
排骨,放入,料酒排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
但是想要好吃又香的，可以选择红烧排骨，或者是椒盐排骨，好吃又香郁。
排骨砍小块，加生抽、食盐、料酒腌制半小时，用油炸至表面金黄捞出来，准备好辣椒，生姜蒜末这些放进去煸炒，再加入炸好的排骨翻炒，加少量清水进去烧开，再加些老抽上一下色，焖煮一会即可出锅。
我觉得排骨无论炖汤还是红烧都好吃，炖汤比较耗些时间，红烧排骨会比较入味香，你觉得呢，喜欢我的分享的话，欢迎点赞和关注哦。@家常菜美食记
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题，我是冯记美食，其实排骨炖汤营养保全的是最好的，如果煎啊炸的营养会流失，我个人就比较喜欢炖汤小孩子也喜欢喝，我最喜欢炖的是排骨香菇胡萝卜玉米汤，又香又鲜我一般一星期都会煲一次给家人喝，我分享一下它做法吧
1我们把买回来的排骨洗干净，锅里面加水放一点料酒和姜片然后放排骨进去淖水
2我们煲汤锅里面加水开火，把已经淖好水的排骨放进锅里面煲
3我们排骨放进去水开了之后就放香菇胡萝卜进去一起煲然后转小火煲一个半小时
4煲汤时间够了之后我们再把玉米放进去煮15分钟，（因为玉米放进去太早煮久了玉米就不甜了吃起来一点味都没有）最后要关火的时候放点盐就可以了，
像这样又香又营养的排骨香菇胡萝卜玉米汤就炖好了，赶快试试吧，希望你能喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
清真菜的羊排炖汤，红烧营养不会流失，炖汤补钙，红烧味道也很好，羊排具有温补的功效，常吃皮肤细腻，有弹性，但有些人也不适宜吃，身上有伤，脸上长青春豆的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨根据部位的不同，可分为多种，小排的肉层比较厚，并带白色脆骨，小排的上面是助骨和仔排在上面就龙骨，骨头比较粗。猪排骨含有大量的磷酸钙，骨胶原蛋白质。骨头的不同烹饪方法也不同，小排，助排，仔排这些比较适合用来红烧，炖，焖，油炸。龙骨，棒骨适合用来煲汤，
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题..如果你是偏重营养来说肯定是炖汤比较好，红烧的毕竟都是高温烧制，营养肯定会流失。我可以分享你一个即能好吃而且营养成分最大保留的技巧，在你炖汤之前先制作一碗糖色，最好是水炒的，因为本身咱做的是汤，油就应该避免少放，还有水炒糖色也比较好掌握，这样你做排骨汤即有营养也有红烧排骨的样子（这里说的是颜色）颜色好看就有食欲不是吗，希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空邀请
排骨是很多人喜欢吃的食材，排骨炖汤更是让人想想都直流口水。如果喝汤可以既美味又健康那自然是最好的。
下面就说一下我自己在家里做的。排骨和什么炖最有营养。
栗子红薯排骨汤
1、红薯和栗子都含有丰富的糖，淀粉，膳食纤维，营养价值极高。而且红薯和栗子都有很高的药用价值，能补虚益气，健脾胃，强肾阴，非常适合冬天全家老小一起食用，
2、准备食材：排骨，红薯，栗子。
3、将排骨洗干净，切成块状，焯水之后捞出备用。
4、栗子去壳去皮，红薯去皮。
5、将清水放入锅中，大火煮沸，放入排骨，栗子 ，姜片。用大火煮20分钟，接着转为小火慢慢熬制一个小时，最后放入红薯，盖上锅盖再熬煮20分钟，最后撒盐即可。
黑豆排骨汤
1、黑豆性平味甘，有活血清热，补虚乌发的功效。和排骨一起炖煮的营养价值很高，可以滋阴壮阳，益精补血，养肾。
2、准备食材：黑豆，排骨。
3、黑豆最好提前用清水浸泡一夜，然后将排骨清洗干净。
4、凉水下锅排骨，大火煮开，锅开后用大火煮30分钟，最后加入黑豆，小火慢慢熬制2个小时，最后撒盐即可。
茶树菇排骨汤
1、茶树菇和排骨一起炖煮，能有效清理肠胃，去除身体内多余的油脂，特别适合经常开车，经常坐办公室的人食用。
2、准备食材：茶树菇，排骨，红枣，姜。
3、将茶树菇清洗干净，切成段状，再将排骨清洗干净，焯水捞出备用。
4、锅中放入清水，先用大火将水煮沸，然后将茶树菇，排骨，红枣，姜片一并放入开水中，大火熬煮至少15分钟，再改为小火慢慢熬制一个小时。
大家购买排骨时，最好选择排骨边或者尾椎段这两个地方，这两个地方排骨肉更嫩，而且熬出来的汤更好喝更营养。
小建议
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