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如何酿出清澈的米酒？

米酒,酒曲,糯米如何酿出清澈的米酒？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很高兴回答这一问题，如何酿出清澈的米酒。

首先我说一下我是怎么做的与朋友们分享一下，酿米酒的原料分几种有小米，檽米，梗米，檽米做出来的口感比较软回甜，小米，梗米做出来的味道比较浓，也就是说白酒。

在说一下制作过程，现把米去除杂质洗净寖泡二至三小时，控干水分上蒸锅蒸上40分钟左右取出凉凉，到40度左右拌入酒曲 进行糖化发酵至10个小时左右，在装入发酵杠发酵至10—15天左右，知道无气泡就可以了，发酵期间不能溅油和生水，不然会坏，在搅拌一到二次。

下面倒入蒸锅就是蒸煮了，要保持蒸溜器里面的水循环，这样做出来的酒和纯净水一样，非常清澈透明，酒度数也高口感也好，好了祝朋友们都能做出来好酒，喜欢喝酒的朋友们不要贪杯噢。下面是我的视频讲解。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是铭铭妈，很高兴回答这个问题：如何酿出清澈的米酒？

首先我分两部分： 一是准备食材， 二是做米酒的过程，下面是我详细的解答

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