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牛肉煎包这么便宜是怎么做的？
牛肉,面粉,面团牛肉煎包这么便宜是怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉 500克、水 50克、面粉 500克、酵母 3克、蚝油 1勺、生抽 2勺、姜 5片、老抽 1勺、盐 3克、白胡椒粉 少许、黄豆酱 1勺、洋葱半个、 卷心菜半个 、葱
牛肉煎包的做法步骤
步骤 1
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牛肉剁馅，葱花，姜末，盐，生抽，蚝油，黄豆酱搅拌均匀，用手不停抓拌馅同时分三次倒入适量清水
步骤 2
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拌好的肉馅和洋葱末卷心菜末拌匀 抓拌二分钟
步骤 3
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温水加入酵母搅匀 倒入面粉中加少许水揉成光滑面团，醒发一个半小时至二倍大，取出面团揉出气泡，切成15个小剂子，醒发十分钟待用
步骤 4
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平底锅刷油小火煎牛肉包
步骤 5
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将醒好的面团 压薄 当中厚四面薄 放入馅料要不漏馅，放入平底锅小火煎至两面金黄
步骤 6
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让人开水（水至煎包的3/1处）大火烧至水份收干，开小火，两面煎一下出锅
步骤 7
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将煎好的牛肉包装盘
步骤 8
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吃一口，味道不错哦
步骤 9
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美味的牛肉包
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食领域创作者玲妹，很高兴回答你的问题。
1、用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍。
2、牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。
3、醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些。
4、平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅)。
5、主料：牛肉馅300克、面粉500克。
6、辅料：盐适量、味达美适量、葱 姜适量、糖 胡椒面适量、老抽 酱油适量
回答于 2019-09-11 08:43:50
馅料一牛 肉馅200克，洋葱小一点的1个，卷心.菜100克，葱姜适量，白胡椒粉，盐，淀粉，生抽，芝麻油，咖喱块1大块
面皮一中筋 面粉125克，低筋面粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，盐4克，酵母4克，泡打粉3克
该食谱制作步骤:
.面皮的原料除水、酵母外混合，在62.5克温水中( 2 30度左右)加入酵母静置片刻，激活酵母后倒入混合好的面糊中，搅拌均匀揉成面团(不需要光面!!成团就行)
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2.用擀面杖把面团擀成比较长的长方形，然后像叠被子一样折起来，再重复4-5次，面团逐渐变得光滑~
3.把面皮擀成半厘米厚度的大长方形，四边的边缘要薄一些，沿着一条长边卷起来
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4.卷好之后把面团搓长搓细大概3厘米左右直径,随后均匀分成10个剂子，盖_ 上保鲜膜松弛20分钟，这个时候正好做肉.
5.卷心菜和洋葱。切小丁放入油锅爆炒加少量盐出锅放凉降至室温
6.200克赞肉末中放入少量葱姜末，白胡椒粉,盐，老抽，淀粉，芝麻，并搅打上劲
7.一大块咖喱块加点水微波炉叮个半分钟变成糊.状后和放凉的蔬菜丁一起放入调味的牛肉末中继续搅拌上劲(。什么是.上劲呢?肉眼来看判断的话是肉末的颗粒感消失，手感来判断的话越来越有阻力就对了)
8.这时面皮也松弛的差不多啦，开始擀皮子，擀成圆型掌心大小，中间厚外围薄
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9.和包包子一样的手法来包，褶子不需要太多的，因为到时候这一面是压在下面的，只要保证不会露馅就行
10.平底锅多放些油小火下牛肉包，时刻观察上色情况，两面都变金黄之后倒入牛肉包高度3分之1的水，盖.上锅盖调到中火，焖到水快收干时开盖大火让水分蒸发，表皮变脆就能出锅啦(其实用铸铁锅做出来的皮脆）
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴回答您的问题，我来分享下牛肉煎包的做法：
主料牛肉馅300克
面粉500克
辅料盐适量
味达美适量
葱 姜适量
糖 胡椒面适量
1.
用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍
2.牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。
3.醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些
4.平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅）
牛肉煎包成品图
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