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鸡肉和鸭肉在口感上有什么分别？
鸭肉,鸡肉,口感鸡肉和鸭肉在口感上有什么分别？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为鸡肉口感细腻，爱熟，鸭肉口感硬实，肉丝结实
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是肥龙爱美食的肥龙。今天来聊聊鸡肉和鸭肉的区别和口感
1、生的鸭肉上面的疙瘩比较大 要比鸡的大 鸭皮疙瘩
2、熟的鸭子皮比鸡的厚 油脂层相当的厚 很容易就能分出
鸡肉肉质酥松，口感较软，生时你可以看它的皮肤，毛孔较小，味道较轻，没有鸭肉的味道重 ，鸭肉致密，口感较硬
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是淘子妈，很高兴回答这个问题
鸡肉肉质细滑，不管是煲汤还是炒营养都很丰富。鸭肉口感上稍微硬一点，油脂比较多，拿鸭肉来做啤酒鸭也是很好吃，如果拿来煲汤的话，要老鸭比较好，把油脂给去掉，放姜片料酒焯水，在煲鸭汤的时候放上一些去腥的配料汤，喝起来的口感也是很好好的，营养也很丰富。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为生活中的美食大家都知道，鸡肉和鸭肉在生活中是最为常见的，并且它们的做法也是最多的，基本上家家都会做，也都会吃，走到哪都是必吃的一道菜，就算是不会做饭的人，也会清炖，放上一些调料，在锅里慢炖，炖上一个多小时，就差不多了，出锅之后都是美味可口，所以，还是很好做的，对于那些美食家来说，做饭更是容易，毕竟为了好吃。
鸡肉的鲜美要数公鸡肉，家养的或散养的土鸡要比养殖场的下蛋鸡肉好吃，肉鸡的肉最不好吃因为它速成呀！所以大家还要明白这样一点，就是凡是速成的的肉不仅是鸡鸭鹅，别的如牛羊猪也是这样，凡是育肥的就不好吃因为它速成，生长时间短，全凭各类添加剂等催育！
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。、强壮身体的作用。 鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子腥味比较重，口感嚼柴，适合炖，不过做烤鸭就不同了！鸡品种较多，最著名的大盘鸡，口感筋道，在加点宽面，我们老家加烩面，味道鲜美，老少皆宜！祝朋友们生活愉快！想吃大盘鸡，可私信我，我回给你满意答复！谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡肉肉质酥松，口感较软，生时你可以看它的皮肤，毛孔较小，味道较轻，没有鸭肉的味道重 ，鸭肉致密，口感较硬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭肉相对于鸡肉油脂要厚，肥的偏多，口感紧实老一点
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