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鸡肉和鸭肉在口感上有什么分别？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
5.鸡翅肉:鸡翅(翅指、翅身及翅腿)平均含脂肪量、蛋白质比鸡腿多，味道甘美，适合煮汤、炸食。
6.鸡脚:富含蛋白质、铁质，并且鸡脚的脆骨及韧带也具风味，适合卤味当零嘴，也可炖食进补。
7.鸡肝:含丰富维生素A、B1、B2、C及铁、磷、钙等矿物质。妇女贫血、视力不佳、发育不良、虚弱体质均适合吃鸡肝料理。
8.鸡心:鸡心味美，但胆固醇含量较高于猪心、牛心，不适合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血压高的人食用。
9.鸡肫:是整肠健胃固脾的好食材，适合烧烤、煮卤。
10.鸡肠:与猪肠相较，鸡肠脆、少油腻，较为健康。鸡肠有改善频尿、尿失禁、痔疮之食疗效用，但选公鸡的鸡肠为优。
11.鸡皮:有美颜防皱之效，但热量高，尤其是鸡腿皮的热量高于鸡胸皮，应依个人体质而适当食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是爱美食的羽言，很高兴为你回答这个问题。鸡肉和鸭肉无论是在口感或者口味都有很大的区别。鸡肉煮熟后没有什么味道，黄澄澄的鸡皮爽口，肉质嫩滑。用来煲汤，白切，清蒸等的烹饪方法都可以，广东素有无鸡不成宴的说法，无论是大排宴席还是家常招待亲朋都会少不了鸡这道菜，说明鸡是大众化最适合的口味。而鸭肉自带一股淡淡的膻味儿，很多表示接受不来，我身边有很多朋友都说吃不了鸭子。鸭肉紧实有韧性，用来煲汤，卤煮，白切等方式，还有就是做烧鸭比较好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡肉肉本身就很香，就算白水煮出来都好吃，而鸭子就不行了，肉腥味很重，特别是屁股，他需要水泡腌制，调料要重才能好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭肉里含脂肪比鸡肉多，所以吃起来很油，肉质紧密，口感叫硬，而且鸭肉的味道也比鸡肉重。鸡肉肉质酥松口感叫软，滋味鲜美，鸡皮也比鸭皮薄，脂肪含量少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡肉细嫩，鸭肉老一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.直观的鸡肉比较细，鸭肉比较粗。这与它们各自的肌肉纤维粗细有关。
2.鸭肉比鸡肉肥一些，脂肪层更厚。
3.鸭肉是凉性的，适合夏天吃。鸡肉是热性的，一般用来煲汤补身子比较好。4.嚼着的话，仔细感觉下，鸭肉比较容易嚼烂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、外观上的区别。鸡肉颜色比较浅，鸭肉颜色比较深。鸡肉的做法小贴士告诉大家，做熟后的鸡肉是黄白色，鸭肉是鸭肉是显暗红色，鸭皮连着脂肪较厚，鸡皮只有薄薄一层。 2、口感上。鸭肉比鸡肉有嚼劲，鸭肉肉丝较多相对比较老，鸡肉比较嫩肉丝不明显，鸡肉的肉质较软，烹调出来之后软糯。 3、在味道上。鸭肉味道很特别，鸡肉则没什么特别味道。如果非说有特别味道，那也是鸡蛋的味道，也就注定了鸡肉好入味，鸡肉的做法小贴士告诉大家，就算鸭肉即使腌制过，本身的味道也还是很明显。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人而言鸡肉更紧实一些，鸭肉发泄，鸭肉在做的时候如果做不好还容易腥
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