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你觉得老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃？
啤酒,鸭肉,做法你觉得老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
各有特点，两个川菜不同的味型。我还是喜欢老鸭汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说得好，百人百味。一个人觉得非常好吃的东西也许另外一个人就觉得一般或者很不喜欢，就比如榴莲。
喜欢喝老鸭汤的人肯定觉得老鸭汤比啤酒鸭好，同样，喜欢啤酒鸭的人觉得啤酒鸭更胜一筹。
对我来说，两个都很棒，但如果非要我硬选最喜欢哪个的话，我喜欢老鸭汤，辣中带酸的口感甚合我意。
不仅因为口感，也带有某种回忆的感情色彩。
十多年前，海口流行喝老鸭汤，常听的广播里不停轮播某家餐厅的老鸭汤广告。穷学生一枚，自然很少去那种高档餐厅，但广告效应深入人心，对老鸭汤有种莫名渴望。
喝到第一口老鸭汤是在北京的某餐厅里，做过一段时间美食编辑，尝了各种美食，也品了不少家的老鸭汤，各有特色吧。
不知道是不是老鸭汤过时了，还是北京的饮食跟海南差别很大，似乎这边不太喝老鸭汤，很多餐厅没有。
我家附近有家不错的家常菜馆，有卖老鸭汤，味道跟赞，怀孕那会很好这口，打包回家喝了不少。后来生娃坐月子，除了月子迫不及待的要点他家的老鸭汤喝，被告知已停售。
有些可惜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两种做法都喜欢哦，现在是夏天比较适宜喝老鸭汤，老鸭汤是清补的老少适宜，而啤酒鸭的口味比较重，口感还是不错的相当下饭，这两种做法可根据天气而定！
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸭
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉都差不多，都喜欢吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸭汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸭汤怎么能和啤酒鸭比呢？啤酒鸭好吃呀，汤能和肉比吗，啤酒鸭是用啤酒腌制的纯肉，啤酒本身有麦芽，酶的成份，把啤酒的营养全部输入鸭肉中，特别醇香美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭肉有很多种做法，炒、焖、炖、煲各有不同风味！
大家好，我是味哥，请关注“美食人生味”。
你觉得老鸭汤和啤酒鸭哪个好吃？
一般春季吃老鸭汤，夏季吃啤酒鸭。以味哥的体会，相对来说更喜欢老鸭汤多一点。
一碗好喝的老鸭汤会有一种清甜带着鸭肉鲜味的感觉，非常好喝。而啤酒鸭是焖鸭，啤酒中含有麦牙糖和碳酸化合物，经过焖煮后，蒸发浓缩后，有一种焦甜、苦涩的道，所以，做啤酒鸭会加入一点冰糖来中和这和这种味道。
下面我们讲一下老鸭汤和啤酒鸭的做法。
第一道菜：老鸭汤（麻鸭）
食材：
鸭肉半只、红枣、枸杞、蜜枣、当参、北芪、石斛、姜、葱、盐、料酒、冰糖
做法：
1.将半只鸭去掉屁股，清洗干净。
2.开锅热水，加入姜片、葱段、料酒，把鸭肉放入锅中焯水，再把鸭肉捞起用凉水冲洗一下。
3.用汤煲加入适量的水，将焯好水的鸭肉冷水下锅，盖锅大火烧开至沸腾。
4.开煲盖，加入姜片、红枣、枸杞、蜜枣、当参、北芪、石斛，撒上一点料酒，加盖大火烧开后，转小火煲60分钟。
5.到时间开盖，加入一勺盐，放一点冰糖提鲜，再煲10分钟，即可。
第二道菜：啤酒鸭（番鸭）
食材：
鸭肉半只、老姜、蒜、葱、生抽、冰糖、纯生啤酒、盐、陈皮、红米酒、红辣椒、青辣椒、料酒
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