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用卤料去卤凤爪,是五香的好吃,还是麻辣的好吃?
凤爪,麻辣,口味用卤料去卤凤爪,是五香的好吃,还是麻辣的好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
卤凤爪有的过油炸,这种叫虎皮凤爪。还有直接焯水以后,在卤汤里边直接卤制而成。
各有各的特色,口感也不一样,根据个人喜好,经常变换口味,尝试不同做法。
总得来说,卤凤爪必须要加五香料,泡椒凤爪除外啊。加入麻辣味道,是增加味道,诱发人的食欲,爱吃麻辣的确实过瘾。知识有限,仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人口味,我喜欢麻辣的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香凤爪和麻辣凤爪都好吃,根据个人喜好口味选择。
麻辣卤鸡爪是一款非常有滋味的小零食,边啃边观剧,很是惬意。
食材:鸡爪、盐、桂皮、香叶、红花椒、干辣椒、红烧汁、老抽、料酒、醋、冰糖、白芷
制作方法:
1、鸡爪剪去指甲冼净备用
2、锅里倒入冷水(纯净水)更好,水开后倒入香料和料酒
3、洗净的鸡爪放入
4、倒入少许食醋、红烧汁、老抽,加入盐,放入冰糖,中火煮40分钟
5、鸡爪在汤汁里浸泡一夜
6、第二天,锅里倒入油,放入花椒和干辣椒段
7、将卤好的鸡爪放入,翻炒,再倒入卤汤,待汤汁收干即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用卤料去卤凤爪,是五香的好吃还是麻辣的好吃。在我看来,是各有千秋呀。首先,五香选用多种食材:香叶、花椒、八角、草果、白糖、黄姜、蒜、生抽来调制的。通过用五香香料包中火10分钟小火20分钟关火烹饪而成。味道是香浓醇溢。而麻辣则增加胡椒与辣椒。味道是香、麻、辣,吃起来也很爽的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个根据自己喜欢的口味,一般麻辣的只需要取一些五香卤水出来加朝天椒,青花椒,青麻椒即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
二个都好吃,五香的基本上人人都可以吃,受众面广。麻辣的话喜欢吃辣的会觉得比五香的吃起来更爽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是小食哥,非常高兴回答这个问题。不管风爪是五香还是麻辣,这要根据自己的口味去做。比如河南这边,一般以麻辣和五香为主。
1)先把凤爪加麦芽糖加水滚开,撇去浮沫,
2)再入七八成油锅里炸至金黄色,然后用水泡几个小时
3)最后把辣椒,花椒,八角等香料炒香,加水倒入高压锅中,放入炸入的凤爪,加入盐等调味,等高压锅上气十二分钟,关火,放至没有气体即可,入口脱骨,麻辣鲜香,诱人食欲。还有南方的做法,下次再说,謝谢你的关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香的更好吃,更入味,麻辣的只麻只辣都是痛感,不是味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香好吃还是麻辣好吃?两者都有各种的美味,你可以做成五香麻辣凤爪,麻辣卤鸡爪可以说是一款相当美味的小零食了,当然腌制越久越是入味,建议先把鸡爪卤好,就是因为怕卤汤里的麻辣味不够,所以现在卤好了味道再加上麻辣味进去,这样会更加香。
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