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用卤料去卤凤爪，是五香的好吃，还是麻辣的好吃？

凤爪,麻辣,口味用卤料去卤凤爪，是五香的好吃，还是麻辣的好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

卤凤爪有的过油炸，这种叫虎皮凤爪。还有直接焯水以后，在卤汤里边直接卤制而成。

各有各的特色，口感也不一样，根据个人喜好，经常变换口味，尝试不同做法。

总得来说，卤凤爪必须要加五香料，泡椒凤爪除外啊。加入麻辣味道，是增加味道，诱发人的食欲，爱吃麻辣的确实过瘾。知识有限，仅供参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看个人口味，我喜欢麻辣的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

五香凤爪和麻辣凤爪都好吃，根据个人喜好口味选择。

麻辣卤鸡爪是一款非常有滋味的小零食，边啃边观剧，很是惬意。

食材：鸡爪、盐、桂皮、香叶、红花椒、干辣椒、红烧汁、老抽、料酒、醋、冰糖、白芷

制作方法：

1、鸡爪剪去指甲冼净备用

2、锅里倒入冷水（纯净水）更好，水开后倒入香料和料酒

3、洗净的鸡爪放入

4、倒入少许食醋、红烧汁、老抽，加入盐，放入冰糖，中火煮40分钟

5、鸡爪在汤汁里浸泡一夜

6、第二天，锅里倒入油，放入花椒和干辣椒段

7、将卤好的鸡爪放入，翻炒，再倒入卤汤，待汤汁收干即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用卤料去卤凤爪，是五香的好吃还是麻辣的好吃。在我看来，是各有千秋呀。首先，五香选用多种食材：香叶、花椒、八角、草果、白糖、黄姜、蒜、生抽来调制的。通过用五香香料包中火10分钟小火20分钟关火烹饪而成。味道是香浓醇溢。而麻辣则增加胡椒与辣椒。味道是香、麻、辣，吃起来也很爽的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个根据自己喜欢的口味，一般麻辣的只需要取一些五香卤水出来加朝天椒，青花椒，青麻椒即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

二个都好吃，五香的基本上人人都可以吃，受众面广。麻辣的话喜欢吃辣的会觉得比五香的吃起来更爽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是小食哥，非常高兴回答这个问题。不管风爪是五香还是麻辣，这要根据自己的口味去做。比如河南这边，一般以麻辣和五香为主。

1）先把凤爪加麦芽糖加水滚开，撇去浮沫，

2）再入七八成油锅里炸至金黄色，然后用水泡几个小时

3）最后把辣椒，花椒，八角等香料炒香，加水倒入高压锅中，放入炸入的凤爪，加入盐等调味，等高压锅上气十二分钟，关火，放至没有气体即可，入口脱骨，麻辣鲜香，诱人食欲。还有南方的做法，下次再说，謝谢你的关注

回答于 2019-09-11 08:43:50

五香的更好吃，更入味，麻辣的只麻只辣都是痛感，不是味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

五香好吃还是麻辣好吃？两者都有各种的美味，你可以做成五香麻辣凤爪，麻辣卤鸡爪可以说是一款相当美味的小零食了，当然腌制越久越是入味，建议先把鸡爪卤好，就是因为怕卤汤里的麻辣味不够，所以现在卤好了味道再加上麻辣味进去，这样会更加香。

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