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重庆人做猪杂粉怎么做？

猪肝,粉肠,料酒重庆人做猪杂粉怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪杂粉的做法步骤

步骤 1

瘦肉，猪肝切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就OK，粉肠洗净加料酒去腥就可以了

步骤 2

瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠

步骤 3

煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了

步骤 4

最后加入少许的油，适量的盐，看个人口味，我最后还淋上了点生抽

步骤 5

起锅，装碗

步骤 6

敞开肚皮，开吃！！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪杂汤粉的用料

猪小肠 2两瘦肉 2两猪肝 2两河粉 半斤生菜 几瓣葱 适量

猪杂汤粉的做法步骤

步骤 1

河粉隔水大火蒸约15分钟

步骤 2

蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用

步骤 3

另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱

4

待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味

加入生菜和葱关火

5

将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！




回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪杂粉，超营养超好吃。只要做得好 感谢邀请！！

用料

粉肠

瘦肉猪

肝河粉（面条或者米粉都可以的）

青菜，

油豆腐

姜丝油

盐，酱油，料酒

猪杂粉的做法

1、瘦肉，猪肝切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就OK，粉肠洗净加料酒去腥就可了

2、瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠

3、煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了

4、最后加入少许的油，适量的盐，看个人口味，我最后还淋上了点生抽

5、起锅，装碗

6、敞开肚皮，开吃！！！！

小贴士

1，想猪杂吃起来嫩嫩的，在腌味的时候可以加点生粉调的水

2，如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料，比如如果是猪肝放早了，吃起来就没那么甜了，粉肠放早了等吃的时候也没那么脆，主要是考虑口感的问题。这两样水一煮开就算熟了的

3，猪杂并非只有我列的这三种，可以添换别的比如猪心，猪大肠，猪舌头，猪红，猪肺，黄喉等等都可以的，本人只是爱吃猪肝和粉肠，黄喉而已，但是黄喉几乎买不到（因为很少）4，喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱，怀念老家的辣酱，指天椒加蒜蓉的，好吃到不行~

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