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木薯粉做丸子是用开水好还是用凉水好？
木薯,开水,凉水木薯粉做丸子是用开水好还是用凉水好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
木薯粉做丸子是用开水好还是用凉水好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须用开水做，开水烫熟后再下剂子搓成团，否则面团不会上劲，捏不成团。
我用图片来介绍制作过程。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用开水好
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好用开了的红糖水或者黑糖水，边倒木薯粉边搅拌，直到感觉不水淋淋了就可以放台上揉搓成丸子
回答于 2019-09-11 08:43:50
木薯粉要用开水搅拌，做丸子时要小而且要薄一些，煮时快熟，软硬适中而且做出的丸子更糯更好吃。煮肉丸时，锅中必须放冷水，等肉丸都挤到锅中后，再开大火煮，这样既可以防止肉丸散，还可以将肉丸中的血沫煮出来，使肉丸吃着没有腥味！如果用开水煮肉丸，肉丸就会快速膨胀，从而导致肉丸下锅就散，还会使肉丸腥味重！搅拌肉馅时，必须先放盐在放水，因为只有肉吃进盐，肉才能在吸收水，如果顺序放反，会导致肉馅一点水都吸不进去，这样做出来的肉丸吃着就一点都不鲜嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
木薯粉丸子需要用开水，先用电饭煲把红薯蒸熟，在紫薯还是热的时候就可以加木薯粉，加一点开水在木薯粉里，开水一加进去就可以看到木薯粉变透明，有点黏黏的感觉，就可以开始搅拌。一定要在热着的时候先搓成条，再去切，冷了容易碎，不好搓成条状。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是 美食星选官，非常乐意回答您的问题。
木薯粉做丸子要是开水哦，开水一加进去就可以看到木薯粉变透明，黏黏的，就可以搅拌一起，不要太硬。
其实木薯粉和葛粉差不多，都需要用开水才能泡开呈半透明状态，这样应该好理解一些哈。另外做好的丸子记得一定要注意以下几点：
1、一定要热着的时候先搓成条，再去切，冷了就不好搓成条了，容易碎。
2、需要准备一碗凉开水，等丸子熟了之后也就是浮起来了就可以捞出来，放到之前准备的凉开水里。
3、丸子煮的时候记得时不时搅拌一下，防止粘腻起来哦。
希望能够帮到你哦，喜欢的话可以多多关注我～
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
木薯粉和面可以用冷水，也可以用开水。用冷水和面比较容易把木薯粉和成面团，用开水和面有一点的难度，不过一点一点的加水慢慢的揉这样木薯粉面团就比较Q弹好吃点，我家就是用冷水不过也蛮好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水
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