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做腐竹要放什么材料？

腐竹,黄豆,豆浆做腐竹要放什么材料？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做腐竹要放什么材料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴为你回答这个问题。我认为做腐竹可以搭配芹菜或菠菜，木耳等不同的材料，例如腐竹炒菠菜：1.先把腐竹用温水泡好，并把它切成段。2.把菠菜洗干净切成段。3.把菠菜放入开水锅里汆一下去除草酸后捞出。4.锅内放入花生油少许。5.放入葱花，蒜末，白芝麻，喜欢吃辣的可以放点辣椒面。6.把腐竹，菠菜倒入锅内。7.撒点儿盐，倒入酱油。8.喜欢吃醋的也可以少倒一点儿醋，快速翻炒就好了。付出和菠菜在一起炒，味道还特别滑嫩爽口。












回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐干做的，黄豆

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是杜小白的厨房-杜小白

做腐竹只需要准备：黄豆、适量的水

做法：

1，黄豆泡发8-10个小时。

2，再将黄豆清洗1-2遍，搅动起来水变得很清澈，没有多余的泡沫，然后将它倒入榨汁机中，再加入3倍的水，将它打成豆浆。

3，过滤掉豆渣，静置片刻再将豆浆的浮沫撇去。

4，将处理过的豆浆倒入锅内，开小火加热至微开后，再将它回倒盆中，此步骤特别的重要，是制作腐竹的重要工序哦。

5，锅中烧水，开小火将水烧热后，再把豆浆盆坐入锅内，稍待片刻，盆中就会起一层豆腐皮，它就是我们所需要的腐竹，然后用筷子轻轻的将它挑起，每隔2-3分钟就会出一张，其实也挺好玩的。

6，制作腐竹时，全程要开小火，凉干后再将它密封保存起来，这绝对是纯绿色无任何添加剂的天然食品，口感自然比外头买的要好吃很多哦

希望能够帮得到你！

如果喜欢记得点点关注哦 杜小白的厨房

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒盐辣椒花椒

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐竹，我最爱！

生于北方，从小就爱各种都豆制品。从最简单的小米粥里煮把黄豆、到豆腐、豆皮、豆干、豆浆，当然还有腐竹啦！（声明：老北京豆汁还没勇气喝）

接下来说说腐竹

传统腐竹大家都知道是干货，每次吃都需要泡好久，泡不好还可能软硬不一，或者泡太软了，或者里面还有硬心（咱也是趟过坑的人哈）

但有一种腐竹，不用泡，还出口日本十多年（不是崇洋媚外哈，只是说下事实），这就是鲜腐竹。跑题了，言归正传！

咱们说说腐竹的吃法：

1、最最常见的，腐竹拌芹菜。芹菜洗净切段焯水，腐竹泡好切差不多长的段，一起放盆里，放葱末、蒜末、盐，热油浇在上面，搅拌，再放点醋和老抽（可根据口味自己调节，浇油前再放两个干辣椒），一份再清爽不过的凉菜就好了

2、五花肉炖腐竹做法

腐竹泡一晚，起锅烧油五花肉切片煸炒，再加葱姜蒜干红椒继续炒香，加酱油增色。加腐竹青椒红椒丝翻炒，加水盐糖香菇粉等调味。炖一会出锅即可。

3、菠菜拌鲜腐竹

菠菜清洗干净，开水加盐焯熟。可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感不好，另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石。

鲜腐竹无需用水浸泡.切段后装盘备用。

菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、 调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.

腐竹作为咱们中国的传统食材，做法多种多样，相信每个人都有自己念念不忘的腐竹吃法，欢迎大家一起交流！

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐竹就是黄豆做的，跟豆腐皮是一样的食品，只是形壮不一样，可烧肉，凉伴，可做汤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

经常会在一些景区里面看到现场制作腐竹的情景，其中大豆磨成的汁是必不可少的一种原材料。

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