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奥尔良腌料炸鸡腿怎么做?
鸡腿,奥尔良,放入奥尔良腌料炸鸡腿怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
7、如果大家想吃更加酥脆的鸡腿裹皮,那在出锅前加大火炸几分钟,鸡腿呈金黄色略焦黄即可!
祝大家有个开心愉快的故事!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴为你回答您的问题,希望我的回答能对你有帮助。
新奥尔良味炸鸡腿
材料
主料:鸡腿5块。
调料:玉米淀粉1小匙、袋装新奥尔良炸鸡粉2大匙,精盐1/4小匙。
做法
一、有鸡腿两条骨之间划一刀以入味和易熟;
二、冷水冲洗血水后用厨房纸吸干水;
三、置一大碗,放鸡腿入碗,加玉米淀粉1小匙;
四、加入炸鸡粉2大匙,红椒粉1/2小匙、精盐1/3小匙;
五、用手抓均匀,靓置30分钟;
六、开油锅,油热后入鸡腿,大火炸片刻;
七、收小火炸至刚熟,捞起晾凉约15分钟;
八、升高火,油热倒入鸡腿,炸至深金黄色,沥油即可享用。
小诀窍
在腌制鸡腿时担心调料炸起来不够红,加了红椒粉,效果不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
空气炸锅入手后,昨天早上做了炸薯条,效果还是不错的,就是想象中的样子。今天早上又试了新奥尔良炸鸡腿,因为鸡肉本身有油脂,所以那效果更是超级好啊。
新奥尔良炸鸡腿的做法
1,准备好新奥尔良腌料。
2,把买来的鸡腿清洗干净,去掉骨头,加入适量的腌料,腌十二个小时以上。
3,把腌好的鸡腿放入空气炸锅的烤篮里。
4,放进炸锅里,180度炸20分钟,中间翻一次面。
5,时间到,把鸡腿取出来,放进盘子里。
6,稍凉后切成小块。
小贴士
腌料里本身有盐,所以不用再另外加盐。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
答:做法:1鸡腿肉去骨
2.去骨的鸡腿肉,用料酒,白糖,奥尔良料腌制一个小时
3.三个鸡蛋液打散,取黄色面包糠
4.腌好的鸡肉,沾一次干粉再沾鸡蛋液再沾干粉再沾鸡蛋液,最后粘上面包糠,用手按匀
5.锅里放多油,五成油温炸,文火,炸金黄,控油,即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢您!要做奥尔良烤鸡腿必须要有烤箱哦,原料就很简单了,去超市买鸡腿、奥尔良腌料和锡箔纸就可以了。首先要做的就是奥尔良腌料的调制,将奥尔良腌料和水一比一进行溶解调制成腌料液(记得一比一哦,一定要浓哦)。这里根据需要做的鸡腿份量来决定奥尔良腌料和水的添加量,我这里买了两个鸡腿,差不多400g,那么按腌料:水:肉=7:7:100的比例,水和奥尔良腌料就用30g左右。
奥尔良腌料调制完成后,我们需要对鸡腿进行处理一下,为了让鸡腿更入味,我们可以考虑在鸡腿上划几刀,也可以用牙签在鸡腿上轧孔。
接下来我们将鸡腿和奥尔良腌料混合均匀,然后放入冰箱冷藏腌制,这里一般需要腌制12小时以上,冷藏腌制过程中要不时的去把它们翻个身,如果我们前面有对鸡腿进行入味处理的话,时间不够的话可以减短也是没有关系的。
接下来我们将锡箔纸平展到烤网上,在锡箔纸刷点油,锡箔纸四周可以折起来一点,避免汁液流出,然后将腌制好的鸡腿均匀放在烤网上,烤箱预热后,将烤网放入烤箱。
然后设置烤箱的温度和烤制的时间了,我这里选择200度和30分钟吧,先设置15分钟。
接下来就是有耐心的等待了,15分钟后,需要给鸡腿翻一下面,然后再设置15分钟。
30分钟过后就可以取出烤网了,这样我们的奥尔良烤鸡腿就做好了,尝一口,非常的好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香酥炸鸡腿奥尔良口味的做法步骤:
1、鸡腿洗净,斜刀切两到三刀方便入味,放入盐,料酒,葱姜奥尔良调料,抓匀,静置三个小时以上,我一般都是前一天晚上腌好放入冰箱,第二天拿出来,更加入味
2、打入一个鸡蛋,打散,先将淀粉撒入鸡腿中弄匀,再放入鸡蛋液中
3、裹上面包糠,很好看了,哈哈哈
4、再将锅烧热,加入油,加热至五层热放入鸡腿,小火慢炸八到十分钟就差不多了,我怕里面难熟,时间长一点
5、出锅装盘。
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