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竹笋怎么做既营养又好吃?可以配什么炖汤?怎么腌制咸竹笋好吃?
竹笋,腊肉,切成竹笋怎么做既营养又好吃?可以配什么炖汤?怎么腌制咸竹笋好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹笋可以做成酸笋或者干笋
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以配山鸡炖汤,晒干腌制好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
1干锅笋丝:六成热油温炸笋丝,腊肉切丝,加葱姜蒜,干辣椒炒香,放入笋丝,加调料调味,大蒜叶点缀,即可出锅,超好吃!
2油焖竹笋:竹笋切块后焯水,热油大火爆炒,加酱油,醋和其他调料调味,适量清水煮开后,焖三分钟,竹笋最简单的做法哦!
3竹笋炒腊肉:腊肉炒出油后,爆香葱姜蒜和干辣椒,加竹笋和青红椒翻炒,适量盐调味,笋的鲜香和腊肉的咸香燃爆你的味蕾!
4清炒竹笋;竹笋切片后焯水,热油爆香葱姜蒜和干辣椒,加竹笋大火翻炒,加水焖三分钟,撒葱花点缀,鲜香美味,家人都爱吃!
5香煎竹笋:肉末和韭菜末调馅备用,竹笋焯水后加入馅料,油锅慢煎,风味独特,隔壁小孩都馋哭了,绝大多数人没吃过的美味!
6竹笋炒肉:笋片炒一分钟备用,肉片加调料腌半小时,先炒瘦肉备用,再炒肥肉出油后笋片肉片一同炒熟即可,解馋不油腻
竹笋和乌鸡煲汤既鲜美又营养
所需食材
主料:春笋4~5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵,
调料:红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段。
制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕,然后剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节,那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。
4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可。
注意事项
1、料酒在烫鸡肉的时候就放,是为了去腥,炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果,以前都是放金华火腿的,但是火腿肉都不敢买,还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐,所以放鲜猪肉吧,效果是一样的。
咸竹笋的做法
1.先把竹笋切成段,辣椒切成小段,蒜拍碎切末,姜切成末。
2.在竹笋中倒满清水,浸泡后捞出。
3.在竹笋中放入辣椒段、蒜末、姜末、盐、适量的水,密封保存三日以上即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹无定法,食无定味,看个人喜好吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般我们吃竹笋都是自己清炒了吃,或者炒点肉丝在里面,吃起来都很美味。其实我还是比较偏像于清炒,就是什么都不加,竹笋洗洗干净,切片,然后用水焯一下,再油锅炒,最后加点盐和葱花即可,嫩的新鲜竹笋这样做就很好吃啦。
还有就是竹笋凉拌,不管是新鲜的海时候泡发的竹笋,那拌好之后,味道也是好的不要不要的。
最后就是竹笋烧牛肉了,或者做什锦的时候来一点,竹笋鲜嫩,牛肉软糯化渣,红烧的汤汁浓郁,又好吃又下饭。
以上三种方式就是我们经常用到的竹笋做法,基本这样做出来都还算比较好吃的。
另外,就是吃火锅,串串、钵钵鸡的时候,竹笋也很好吃哦,所以下次吃火锅的时候不要忘了上一份竹笋试试哈~~~
竹笋炖汤的话,说实话,好像吃的不太多,一般炖汤还是君类比较鲜,也有可能是这边本身这样的做法比较少,所以这点上没有什么发言权。
腌制咸竹笋也是,感觉也比较少见。
我是小鹿,爱咖啡爱美食,更爱生活
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜竹笋小炒肉的做法
鲜竹笋小炒肉味道鲜美,简单好做,营养丰富。今天,郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道鲜竹笋小炒肉的做法,快去学起来吧~~
鲜竹笋小炒肉的食材:
鲜笋200克、猪肉50克、蒜10克、剁椒30克、生抽10克、小葱5克。
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