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奉新咸菜腊肉怎么做？

腊肉,咸菜,青椒奉新咸菜腊肉怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

奉新咸菜腊肉怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，你可以这样做：

食材清单：腊肉1块，咸菜适量，鸡精少许，白糖少许，青椒3个，辣椒适量，花椒

适量

做法：

1、将咸菜切好,放碗里上锅蒸十几分钟,这样咸菜不会那么硬，腊肉切成薄片,一定要薄点哦,然后要肥肉兼容的。

2、少许油烧8成熟,放作料翻炒至香味，炒出香味后就可以放腊肉了

3、腊肉煸出油后就可以放蒸好的咸菜了，翻炒均匀放少许白糖和鸡精即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

2020年走过了1/3，相信很多小伙伴都出来复工了，不过随着现在物价的上涨，尤其是去年中旬开始，猪肉的价格一直保持在25块钱朝上，让很多爱吃猪肉的小伙伴，是又爱又恨！爱的是猪肉的美味，恨的事自己囊中羞涩！

好了，今天为大家分享一到美食，奉新腊肉！说到腊肉，很多地方都有，比如湖南烟熏肉，四川烟熏肉，安徽风干肉，今天讲一讲江西奉新的腊肉，腊肉较新鲜肉来说，有种特别的香味，吃起来肥而不腻，尤其搭配一些其他的配菜，特别香，特别下饭！

咸菜腊肉也是奉新一直以来的家乡菜，做法嘛，依据个人习惯，个人建议，咸菜提前用清水多清洗几次，洗去腌制的亚硝酸盐还有，太咸影响入口的体验！咸肉嘛，提前用温水清洗表面的脏东西，毕竟是晾晒，还是有些灰尘的！洗干净的腊肉放在锅里加水煮熟，捞出来用清水洗净，然后改刀切薄片备用！准备点葱姜蒜红辣椒丝，用少量热油炒香，加入切好的腊肉煸炒出油，然后再倒入洗好的咸菜（把水挤干），翻炒均匀，出锅前撒入些许青蒜苗，味道棒棒哒，特别香，特别下饭！

这是我个人的做法，当然咸肉还可以搭配的有很多，炒蒜苗，炒莴笋，炒鱼腥草，或者搭配豆制品，都很好吃，也很下饭，感兴趣的小伙伴一定要尝试一下！

如果大家也爱吃，或者有其他方法，欢迎分享！[送心][送心][送心]






回答于 2019-09-11 08:43:50

奉新咸菜腊肉是当地一道普通的家常菜，下酒下饭都是挺好的，也是农家妇女都会做的一道菜，做法也简单，做法如下，

1，取出咸菜清洗干净，如果咸了就用水漂几分钟，不咸刚好，备用

2，腊肉切片，青红椒切片，大祘切片，咸菜改刀切片备用

3，炒锅上火加入油烧热，放入腊肉煸炒出香味，倒入青红椒片，祘片，咸菜炒熟，加入料酒，少许白糖，味晴，翻炒装盆




回答于 2019-09-11 08:43:50

我是美食创作者平凡的吃货轩，希望我的回答能对你有所帮助。在烹饪的过程中如果有需要帮助的地方可以私信我哦

每天做饭总喜欢来点儿下饭的，平时有点儿重口味，总是清淡的菜吃着也不对胃口，所以了一顿饭里我也总是想着清淡的和下饭的都兼顾一下，这样一顿饭才吃的落肚。这个咸菜干是邻居家奶奶送给我的，所以这次就改成用腊肉来烧了，腊肉的香气溶合咸菜的菜香，味道真的特别诱惑人，就这样一盘菜下饭是最合适不过的了。

主料（4人份)

腊肉300克

咸菜干50克

尖椒20克

姜蒜30克

花椒1克

豆瓣酱20克

青蒜20克

做法

1.咸菜干提前一晚上用温水泡发，腊肉切片备用

2.热油爆香姜蒜和花椒下腊肉炒出香味

3.加入咸菜干一起炒

4.加入适量的豆瓣酱和少量的清水

5.等水份焖干扣加入红椒和蒜苗炒匀即可






回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢，我来回答这个问题：

大蒜 2瓣生姜 2片

烹饪步骤 5步

步骤1

备好食材。咸菜干提前二十分钟左右泡开。

步骤2

腊肉用开水烫一会再清洗干净。

步骤3

把泡开的咸菜干再次清洗后切碎，装碟。

步骤4

再把腊肉切薄片，铺在菜干面上，并放进大蒜和生姜。

步骤：5

水开后上锅，大火蒸15分钟左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸菜炒腊肉

原料：老腊肉300克，干咸菜、盐、小青椒、蒜苗、白糖、精炼油、料酒、味精各适量。

咸菜炒腊肉的做法

(1)老腊肉反复洗净，放入沸水锅中煮熟捞出，沥干水分，切成片；小青椒去蒂洗净，对剖两半去籽；蒜苗洗挣，切成马耳朵形。

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