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蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮呢？
蚕豆,腊肉,翻炒蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我个人觉得清炒蚕豆比较好吃。
清炒蚕豆非常简单，但值得注意的地方是：
出锅前加上多一些的葱段，洒上胡椒粉，这样出锅的蚕豆香味十足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
熏好的腊肉，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道蚕豆炒腊肉的做法，快去学起来吧~~
蚕豆炒腊肉的食材：
蚕豆260克、腊肉280克、甜椒1个、植物油2勺、精盐2勺、老姜1片、蒜2瓣。
蚕豆炒腊肉的做法步骤：
1. 所有食材洗净，甜椒、腊肉切丁，老姜、大蒜切粒。
2. 锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入蚕豆焯水，捞出，沥干水分。
3. 不粘锅里倒入适量油烧热，放入姜、蒜爆香。
4. 再放入腊肉煸炒，腊肉煸炒至八分熟，放入蚕豆翻炒。
5. 放入甜椒翻炒。
6. 调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。
蚕豆炒腊肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，现在是蚕豆大量上市的季节，可以带皮煮着吃，剥皮炒着吃，也可以做汤吃，吃法特别多。
今天教你一道我们浙江绍兴的吃法，保证你吃了还想吃，下面我们开始制作吧！
1准备一小碟咸菜，一碗剥好皮的蚕豆
2起锅烧油，倒入咸菜和蚕豆翻炒，不需要加盐，因为咸菜本来就咸，翻炒均匀就可以
3取2碗糯米，洗净倒入电饭煲，水量跟平时煮糯米饭一样，再倒入刚才炒好的咸菜蚕豆，搅拌均匀，（喜欢吃咸肉的话也可以一起加进去）按下煮饭键，等饭煮熟就可以享受美味的蚕豆糯米饭了，咸香软糯，有菜有饭，你也去试试，真的特别好吃哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用拨皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答蚕豆怎么吃比较好呢？下面我就给大家讲讲！
嫩蚕豆这样做，不仅吃着美味，而且连壳一起吃都嫩的！
一、腊肉炒嫩蚕豆的做法：
1.先把摘回来或者是买回来的青蚕豆，剥开壳，清洗一遍，洗干净之后就放在一边备用，腊肉切薄片。
2.把小葱洗干净然后切成一小段，姜、蒜切碎，切点红色小米辣，弄好之后就备用着就好了。
3.平底锅倒入食用油烧热，倒入腊肉翻炒，之后放入葱、姜、蒜、小米辣爆香，用小火爆香就可以了，以免大火弄糊了。炒出有香味的时候就可以了。
4.之前洗好的蚕豆倒入锅中，翻炒至变色的时候就可以了。变色之后加入生抽、盐、鸡精。然后用一个小碗适量的面粉加水和均匀，倒入锅中，让它煮上一两分钟的时间收汁。
5.锅里的汤汁变得越来越少的时候就差不多可以出锅了，最后把开始准备的葱绿撒上一点不仅好看还很香。
6.腊肉炒蚕豆就做好了！
二、老蚕豆怎么吃？
对于不是很嫩的蚕豆来说，炒着自然是没那么好吃的了。那么我们就可以利用老蚕豆做成蚕豆酱，还有盐蚕豆，这个是很下酒菜的，而且很多小孩子也是很喜欢吃的！被称为一种零食哦！
希望帮助有需要的你哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不剥皮，白水煮，再油炒，出锅淋上葱花和少许辣椒面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚕豆炒腊肉的做法
熏好的腊肉，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道蚕豆炒腊肉的做法，快去学起来吧~~
蚕豆炒腊肉的食材：
蚕豆260克、腊肉280克、甜椒1个、植物油2勺、精盐2勺、老姜1片、蒜2瓣。
蚕豆炒腊肉的做法步骤：
1. 所有食材洗净，甜椒、腊肉切丁，老姜、大蒜切粒。
2. 锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入蚕豆焯水，捞出，沥干水分。
3. 不粘锅里倒入适量油烧热，放入姜、蒜爆香。
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