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蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮呢？
蚕豆,腊肉,翻炒蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
当然是剥皮好吃。蚕豆皮比较厚，把皮剥了，这样更容易入味。不剥皮吃起来有渣样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起蚕豆的吃法，让我想起云南的蚕豆火腿焖饭！
那味道现在想起来都回味无穷...
干风多年的云南火腿肉切丁
春季新鲜摘采蚕豆
再把半熟的米饭倒入炒锅盖在火腿豆米上，盖上盖子。
中到小火，饭焖熟，把豆米和火腿丁拌匀，味道杠杠的，有吃过的吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
青蚕豆不剥皮炒小葱或者野葱非常好吃。干蚕豆不剥皮做怪味胡豆好吃。如果是煮汤，剥了皮好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮蚕豆 ，青蚕豆剥皮取子，锅里倒水，直接加入蚕豆放盐 煮熟。OK
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来分享一道蛋花豆瓣汤
蚕豆需剥皮，倒入热油锅里炒下，加入适量的高汤，汤开后倒入蛋液，加适量的盐，鸡精即可。
现在正是吃蚕豆的季节，可以试试哦～
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，蚕豆正是当下上海人餐桌上必不可少的蔬菜，最好吃的做法是刚采摘下来的嫩蚕豆最好吃(不用去皮)，具体一下做法。
1.葱油蚕豆
蚕豆非常容易变老，建议现采现做。做法简单：起锅烧油7成热下入嫩蚕豆葱花(葱花尽量多些)，再加入盐和鸡精，一般翻炒一分多钟就可出锅。口感绵软，香而鲜嫩，是个人认为最好吃的蚕豆做法_没有之一！
2.去皮做法
老了的蚕豆也不能浪费了，去皮成蚕豆瓣，做成咸菜蚕豆瓣蛋汤，做法简单经济实惠。也可把蚕豆瓣下油锅炸，炸熟捞出放凉撒上少许盐，放罐子密封，很好的下酒菜，随吃随取。
蚕豆季很快就会过了，
没来的急品尝的抓紧去做吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是需要剥皮的，个人绝的皮太硬，你们呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
蚕豆品种不同吃法各有不同，有的蚕豆皮厚，适合做零食吃做豆瓣吃，我们这里有种蚕豆上市的时候很嫩就要趁着这个时候吃嫩的，加点小葱炒着吃很好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
破皮好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是陶然不闪躲，很高兴回答这个蚕豆怎么吃比较好的问题。
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