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吃鱼生，用什么酱油吃比较好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吃鱼生，用什么酱油吃比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

海鲜酱油

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃生鱼片用什么酱油

生鱼片是越来越普及了，很多人都喜欢了这种吃法，但是生鱼片的价格是比较高的，不过由于经济水平的提升，大家对此也能接受。我们在吃生鱼片的时候是离不开调料的，比如常见的酱油和芥末，那么酱油应该怎么调呢?下面一起来看看。

吃生鱼片用什么酱油吃生鱼片用什么酱油

吃生鱼片的时候最好选择比较浓的酱油，而且还可以根据自己的口味添加一些芥末，使得味道更加浓郁。

生鱼片也就是将新鲜的鱼类直接生切成片，将它蘸着调味料食用，味道很不错。

生鱼片在日本是非常盛行的，因为日本在早期的时候主要以渔猎为生，所以就有了生食的习惯。生鱼片在中国是很常见的菜品，但是随着时间的流失就逐渐消失了，可能是因为淡水鱼有关，大家渐渐习惯了食用淡水鱼。

刺身的佐料一般都有：酱油、葵泥、醋、姜末、萝卜泥、酒等等。最前面两者在吃鱼片的时候是必备的，而后者这些完全根据自身的口味爱好。

日本土佐酱油调制方法

1、首先将清酒和味醂放火。使它的酒精彻底的挥发，不然就会存在着一定的苦味。

2、随后需要加入适量的酱油，并且进行煮沸。

3、最后加入适量的木鱼花等冷却之后进行过滤就制作完成了。

吃刺身的注意事项⚠️1、芥末和酱油不要一起吃：当它们两者一起吃的话就会互相破坏它们的味道，而有些刺身是不需要蘸这两者的，比如白肉鱼就不能蘸着，不然就会覆盖鱼的鲜味。所以在吃的时候，只要蘸一些芥末，酱油放在碟子上不要蘸太多。

2、腌制的姜和寿司不要一起吃：腌制的姜的作用就是清理口腔，吃不同鱼类的时候就可以吃一些腌制的生姜，但是不能和寿司一起吃，生姜可以清除前者的味道，使得味蕾更加敏感的去品尝下一个食物。3、不需要用匙羹吃味噌汤：日本的味噌汤都是放置在小碗中，而且汤汁也是比较稀的，所以不需要用匙羹一口一口地吃，而是直接饮用，等汤汁饮用完之后，再将筷子进行夹起。

从上文可以知晓，吃生鱼片的酱油是很好调制的，生鱼片本身是非常鲜美的，加上酱油之后又会增加它的鲜美度，我们可以根据自身的口味进行选择。








回答于 2019-09-11 08:43:50

特级味极鲜，金标生抽，鱼生酱油。比较之下，那个鱼生酱油要更好一点。




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，关于吃生鱼片，沾什么酱油，我还真对比过“金标生抽”、“特级味极鲜酱油”、“锦珍生抽"以及日料店的日本酱油，下面谈谈差别和建议：

1，“金标生抽”与“特级味极鲜酱油”偏咸，而“锦珍生抽”的味道就比较鲜甜。建议吃生鱼片，寿司或刺身时，往酱油里加一点点凉开水，再加一点点糖，使酱油的味道没有那么咸，带一点点甜味……

2， 也可以在酱油里加点绿色的芥末蘸着吃，一可以杀菌，二可以将鱼片的鲜味带出来。

3，当然，要说正宗，还是店的最美味，我们也可以自己配制日料店刺身酱油，今天揭秘，配方如下：原装进口日本酿造浓口酱油600ml、日本味淋100ml、料理清酒100ml，混合后煮开即可，放冰箱冷藏。待食用拿出即可！

如果没有上述调味品，直接用海鲜酱油应应急也是可以的，我家经常这么干，大家有什么好的建议，欢迎留言讨论吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

生抽即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

对比地试过“金标生抽”“特级味极鲜酱油”“极品鲜酱油”“锦珍生抽\"以及包括日本料理在内的多家寿司店的日本酱油，就味道来说：

1，“金标生抽”与“特级味极鲜酱油”偏咸，而“锦珍生抽”的味道就比较鲜甜。

所以，楼主，要吃三文鱼寿，寿司或刺身都好，应该在酱油里加一点点（很少）的凉开水，再加一点点糖，令到酱油的味道没有那么咸，带一点点甜味……

2， 然后，就要在酱油里加绿色的芥末（芥辣，即wa sa pi），蘸着吃，一可以杀菌，二可以将三文鱼的鲜味带出来。

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