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请问螺蛳粉是什么做的,为什么臭臭的?
螺蛳,味道,米粉请问螺蛳粉是什么做的,为什么臭臭的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺蛳粉的制作分为粉和配料。其中的粉就是市面上常见的米粉,没有什么独特之处。
而螺蛳粉的配料中,散发独特带点臭味的配料是酸笋。其余配料都是没有这个味道的。如果受不了这个臭味就不放酸笋。味道基本上一样。
酸笋发臭是因为,酸笋是经过发酵制作而成的,所以就有一种很特别味道。不过不加酸笋吃起来跟普通的米粉没有多大的区别的。毕竟一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可或缺的,螺蛳粉它之所以那么好吃,跟酸笋是脱不了关系的哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
听我的朋友说,是因为腐竹发出来的臭味腐竹放的越多,臭味就会越大,臭味越大的话,你的螺蛳粉会更好吃。
还记得第一次接触螺蛳粉是在高中艺考那年我的室友是广西的她的家人寄来了螺蛳粉,我还记得,在寝室里面泡了一整天的螺蛳粉,她们说这样煮起来会更软。
再后来大学同学强硬的拉着我开始了这条“不归路”。从抗拒到妥协。美食最终都会以真香定律告终。
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺狮粉臭味主要是里面的笋发出的味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是70后珍姐,很高兴回答这个问题:请问螺蛳粉是什么做的?螺蛳粉是广西柳州的一道名吃。它具有酸,辣,爽,臭,烫的独特风味。因为它的独特才会受到一些年青人的喜受。螺蛳粉它主要材料有米粉,用米做的粉。它配料有,酸笋,它有一股酸臭的味道,但吃起来是不臭的。螺蛳粉里面有螺蛳肉,有油炸花生,有腐竹,酸菜,酸豆角,生菜,葱花,有黑木耳,有泡椒。泡椒和酸笋是螺蛳粉的灵魂,没有它们是没有味道的。有的好多是吃不惯的,闻不惯这个味道,吃了之后觉得满身都是螺狮粉的臭味,屋里也是这个味道。这个酸笋制作过程是经过发酵制作而成的,所以就有一种很特别的味道,如果在吃螺蛳粉的时候就不加酸笋好了,它就没有臭味了。如果不加笋的话它就没有螺蛳粉本来的味道了,它就没有灵魂],它就不正宗了。酸笋和螺蛳粉是分不开的。喜欢吃辣的就多放个泡椒,才能吃出酸,辣,鲜,爽的正宗螺蛳粉的味道。我是很喜爱吃这种味道的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺蛳粉里的酸笋是经过长时间腌制的,所以会有一股酸臭的味道。我们当地一些在酸笋加工厂上班的员工,洗完澡都还有一股味道。也正是因为长时间的腌制,软化组织,才有了独特的酸爽风味
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺蛳粉,汤是螺丝熬制的汤,其实没有那么丑,大多数人觉得臭,是因为螺丝粉中的酸笋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
螺蛳粉汤底是有很多配料做出来的,不是简简单单一块骨膏就出来的汤,螺蛳粉那股浓郁(臭)的味道,其实来自腌制酸笋,而酸笋会臭是发酵过程中的味道。所以酸笋臭,觉得臭,可以不放酸笋,这样味道会也很不错。我是一个在北方的柳州人。北方的腌制品个人感觉没有南方的好,个人观点,无喷[祈祷][祈祷][祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们就是开螺蛳粉店的,你说的臭是酸笋臭
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