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猪蹄怎么做才能让锅里没有臭味?
猪蹄,料酒,臭味猪蹄怎么做才能让锅里没有臭味?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
猪蹄焯水之后捞出来放在一边沥干水分,切块儿备用,再准备好辣椒、葱、生姜等配料。然后把切好备用的猪蹄下锅爆炒至熟,最后才下锅炖。
炖猪蹄的时候也要注意,在猪蹄下锅时,把所有的调料一起下锅放进去,加上盐、生抽、料酒、醋等炖汤。
但在炖汤的中途最好不要盖上锅盖,很多人疑问:盖上锅盖不是熟的更快吗?
其实盖上锅盖,可能会导致猪蹄的“腥臭味”很浓,因为猪蹄虽然焯水过,但锅盖更容易残留有腥味,所以不盖锅盖才能更好地去除“臭味”。
自己在炖猪蹄时“臭味”那么重,是不是做错了这一步,这样说完以后,大家有学会这个方法吗?赶快试试这一步,看看效果吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄做好了是一道非常美味的熟食菜品,怎样做猪蹄锅里没有臭味,1.首先就是要冷水侵泡两小时去除一部分血水。2.清洗干净,尤其是脚趾缝里的脏东西,要细心点把黑死皮用尖刀剐干净。3.用火烧毛,要去除干净,再次清洗干净。4.就是焯水再次除去血水,开锅焯水十分钟左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,
1、首先你得买到健康而且新鲜的猪肉不能是死猪、病猪肉。
2、把猪蹄放到喷灯上或煤气灶上小火烤10分钟左右,再用清水泡十几分钟,用刀都刮掉表面的脏东西,再用钢丝球进行处理。做食物之前先用葱姜蒜、料酒、干辣椒等等浸泡,这些都有去除异味的作用。
3、另一种方法就是把猪蹄用火烧皮,然后切成块状开锅烧水煮10分钟左右,煮的差不多以后捞出来将表面清洗干净,然后在烧水,放入猪蹄等水热以后放入姜、花椒、大料、料酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用凉水煮开,放入料酒,姜片,冒冒,再用清水冲洗干净,
回答于 2019-09-11 08:43:50
通过我总结的这三四点方法,大家就可以做出一锅美味的猪蹄,不带腥味。具体做法当然很系统,这一分钟小视频很难给大家说明白,可以关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄的营养价值很高,老少皆宜。想做好健康又美味的猪蹄离不开每道工序首先用火把猪蹄烤一下,这样就能把所有的毛烤掉,然后放清水中浸泡洗净。再放到开水中煮上两分钟,倒一些料酒去腥。最后洗净放清水锅里烀。把烀肉调料放锅里。再用炒锅把糖熬成红色也倒入猪蹄锅里,这样烀出的猪蹄颜色更好看。大约一个半小时后关火。等锅里的猪蹄凉了就可以捞出吃了[耶]即美味又健康,大家都试试吧[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
导读:猪蹄又称猪脚、猪手,指猪前后四肢的蹄部或小腿部位。丰富的胶原蛋白含量和低脂肪含量,被誉为“美容养颜”的美食佳肴。
应该如何去除猪脚的“臭味”呢?技巧简单实用不浮夸
1、将买来的猪脚粗洗,然后用刀或钢丝球将带皮部分全部刮洗一遍,特别是猪蹄缝隙间。若带走皮毛,可先用小火把猪毛烧掉,再进行刮洗。
2、将刮洗好猪脚,冷水下锅中火煮开后,把煮出来的浮沫血水捞干净,至到锅中不在出现浮沫。将猪脚捞起晾干冷却或冲水冷却都可以。
3、烹制猪脚过程中,可同时加入适量“葱白段、大姜片”同煮,临收锅的时候调入适量料酒提鲜。不管是“炖汤、红烧、酱卤”还是其它的煮法都可以这么放,煮出来的猪脚绝对不会有臭味的。
个人的一点生活小经验,希望对您有帮助!祝您生活愉快
回答于 2019-09-11 08:43:50
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