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土豆发青能吃吗？有没有毒？
土豆,发青,马铃薯土豆发青能吃吗？有没有毒？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你试试就知道啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素。龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g,就会危害人体健康。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。
在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。土豆没有变绿的部分，龙葵素含量应该是比较低的，是比较安全的，所以把变绿的部分去掉是可以吃的。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃…土豆发芽后就不可以食用啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃的，把绿皮削干净，不影响口感，土豆片，柿子椒，羊肉片，炒着吃很不错的一道菜，就米饭吃很香。[呲牙][呲牙][呲牙][ok]
回答于 2019-09-11 08:43:50
能吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
能吃，先把土豆切成片后，水烧开涤一下，水在开后捞起再炒就不会有毒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发芽有毒
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃，有龙葵素，会中毒的
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发青，口感辣，不应该吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以，已含龙葵素，少量问题不大，最好少食。
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