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生黄豆粉和熟黄豆粉哪个好？

豆粉,公克,烙饼生黄豆粉和熟黄豆粉哪个好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

生黄豆粉和熟黄豆粉哪个好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

生黄豆粉和熟黄豆粉看你用来做什么。

比如我们做驴打滚：取适量黄豆炒熟，用破壁机打成粉。

糯米粉180g倒入碗里，倒入210g牛奶搅匀无颗粒就好。

披萨盘刷油倒入米浆，水开上锅蒸30分钟，取出表面刷我层玉米油，手沾少许水防粘，揉成面团。

在把熟黄豆粉过筛到面团上擀成长方形，把豆沙馅铺在上面卷起切成小块驴打滚就做好了。这里就需要用到熟黄豆粉。

那我们做玉米黄豆面饼子就需要生的黄豆粉了。

我们去3碗玉米面，一碗黄豆粉放入适量酵母，用温水和面发酵。

把发酵好滴玉米黄豆面揉匀排气，直接上锅蒸，锅上汽蒸20分钟即可，这个我们就需要用到生的黄豆粉了。

生熟黄豆粉得需要看您用来做什么食品啊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是卖烤鸭的小樊很高兴回答你这个问题

生熟黄豆粉看你怎么使用了，一般来说熟黄豆粉使用的更多

北京点心驴打滚,豆乳盒子等…点心很多都用到熟黄豆粉。

生黄豆粉的我们老家都放到糊糊饭里，再煮成饭，配榨菜吃…

喜欢可以关注一下，感谢…

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是小市川美食汇 厨师长阿勇 ，从事厨师行业15年，希望我的做法对大家有帮助！

我们一般都会用黄豆粉冲豆浆喝，其实黄豆粉分为生黄豆粉和熟黄豆粉。那么如何区分是生黄豆粉还是熟黄豆粉？生黄豆粉做什么好吃？接下来和小编了解下！

黄豆粉和黄豆面的区别

1、黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。

大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。

2、黄豆面是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。用黄豆磨成的面粉，简称黄豆面。

3、黄豆粉可以直接冲食。

4、黄豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸着吃为宜。

如何区分是生黄豆粉还是熟黄豆粉

闻：黄豆粉熟了有豆香味．尝：口感没有生的豆腥味．

熟黄豆粉的做法如下：

全蛋液50公克，蛋黄20公克，细砂糖15公克，牛奶250，低筋面粉110公克，黄豆粉20公克，奶油20公克

做法

1.将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。

2.作法1中加入已混合过筛的低筋面粉与黄豆粉，搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细致状，放入冰箱泠藏静置1小时备用。

3.平底锅以小火预先烧热至约160，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，倒入适量的作法2，轻轻移动锅身让面煳均匀扩展至整个锅面成薄饼状，至面煳边缘脱离锅身掀起即可铲起，放凉后再卷成烟卷形状。

黄豆粉可以做什么吃的

酸奶黄豆粉

作用：预防感冒、脑中风，苗条年轻，皮肤有光泽，预防便秘，缓解妇女更年期症状。

做法：使用比较接近固态的酸奶。

1、第一种做法：黄豆粉30克（约两大匙），酸奶200克。将黄豆粉倒入酸奶里，充分搅拌就行了。

2、第二种做法：一瓶液体酸奶，加两大匙黄豆粉，把酸奶倒入杯里，加黄豆粉，充分搅拌就行了。

黄豆烙饼

主料：面粉适量辅料、黄豆粉少量

步骤

1.面粉和少量黄豆粉混合后，用开水烫面，边烫边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，放置醒一会。

2.取适量大小的面团，擀开成面皮。

3.锅烧热后，放入面皮，来回翻面，面皮里会逐渐顶起气泡，待气泡充满面皮时，烙饼就做好了。

4.外出野炊的时候带着烙饼，吃主食和菜肴都很方便。

5.可以在和面的时候添加一些芝麻，这样补钙效果就更好咯~

烹饪技巧:

1）黄豆粉占面粉的五分之一左右，不要太多，否则面团太散。

2）开水烫面，烙饼口感会比较软，即使凉了之后也能保持柔软。

3）刚开始烙饼，起的泡泡比较小，因为锅不是太热，时间也稍久些。锅热之后烙饼非常快，1分钟左右就熟了，一定要勤翻面，避免焦糊。

适合人群:1岁以上宝贝

推荐理由:增加黄豆粉的烙饼，优质蛋白质和钙含量更高。烙饼搭配各种菜肴，风味也随之丰富起来，可以满足宝贝求新的口感需求。

希望我的方法可以帮助到大家 谢谢！大家如果有更好的意见 也可以说出来一起交流！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好 很高兴回答您的问题，

生黄豆粉可以直接用开水煮熟成糊状，并且加入调料就可以食用。生黄豆粉是由黄豆而磨成粉，营养价值非常高。生黄豆粉的食用方法非常多，但大多数人还是喜欢以冲泡方式来使用。因为非常的简单快捷，如果作为早餐也是不错，节省时间，还能够吃上营养早餐

生黄豆粉除了调成糊状来使用，还能够做成主食，在一些面点里，如果加入生黄豆粉口感也是非常好，例如可以将黄豆粉与玉米面，或者是小米面搅拌在一起做成馒头窝窝头等。也可以在做蛋糕的时候使用，但是做成主食黄豆粉一定要是熟的，可以降生黄豆粉先炒熟，这样就可以食用，避免中毒情况。

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