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绿豆粉蒸出来东西有水蒸气怎么办？

蒸馏水,保鲜膜,锡纸绿豆粉蒸出来东西有水蒸气怎么办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

绿豆粉蒸出来东西有水蒸气怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨，你好，我是八零后的寒江雪，很高兴为你解答。

蒸东西的时候，很多食材都会流进去一部分蒸馏水，会影响食材的口感或者体验。为避免出现这种情况呢，我简单的给您列举了几个方法，到时候您综合一下，希望对您有用。

1我们在蒸东西的时候，蒸的时间越久产生的蒸馏水越多，火种大的时候，蒸馏水越多，火种小的时候蒸馏水越少。所以减少时间，减小火候，会降低蒸馏水的产生。

2如果美食需要大火蒸，时间久，这个呢我们用上面第一种办法显然是不行的，所以我们通过物理原理，把食材单独在锅内隔绝，抗高温的锡纸，是一个不错的选择，把它敷在食材容器的表面，做到与蒸馏水的隔绝就行了，有的说家里没有锡纸，怎么办？家用的保鲜膜，也是一个不错的选择。如果家里保鲜膜也没有，那就用盆子把食材扣起来，达到减少水蒸气的目的，这个办法没有锡纸和保鲜膜隔水效果好，但是可以降低蒸馏水，满足你对美食制作的要求。

回答于 2019-09-11 08:43:50

盖上保鲜膜再蒸

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒时控制好水份，否则成品冷藏后容易出水或裂开，绿豆粉可以先蒸再加水成形，也可以先加水成形后再蒸。绿豆事先已经炒熟了，所以两个步骤效果区别不大。需要注意的是蒸的时候可以蒙几层白纱布，防止水蒸气滴到绿豆面上。